Lasanha de Cogumelos e Alho Verde

 Ingredientes: uma cebola 250-300 gr cogumelos 150 gr molho de tomate caldo doce um maço de alho verde 6-8 folhas de lasanha um pedaço de manteiga 2 colheres de sopa de farinha 500 ml de leite sal, pimenta, vegeta óleo ou margarina queijo para gratinar

Queridos amigos, hoje quero compartilhar com vocês uma receita deliciosa que vai encantar o paladar de qualquer um. Trata-se de uma lasanha de cogumelos, perfeita para um almoço em família ou um encontro com amigos. Asseguro-vos que cada garfada será um prazer, e preparar esta receita será uma experiência agradável. Vamos começar com os ingredientes necessários: uma cebola média, 250-300 gramas de cogumelos frescos, suco de tomate e pasta de tomate, um maço de alho verde, sal, pimenta, 6-8 folhas de lasanha, óleo ou margarina. Para o molho bechamel, precisamos de um pedaço maior de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha, 500 ml de leite e uma pitada de sal.

Começamos preparando o recheio de cogumelos. Eu usei cogumelos grandes, então retirei os talos e os cortei em pedaços pequenos. Refoguei-os com a cebola em uma panela com um pouco de óleo ou margarina. Assim que a cebola ficar translúcida, adicionamos as tampas dos cogumelos picados para desfrutar de sua textura. Deixamos tudo refogar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que os cogumelos soltem seu suco e o volume da mistura diminua.

Depois de obter uma composição tentadora, adicionamos o alho verde picado e deixamos refogar um pouco. Em seguida, adicionamos o suco de tomate e a pasta de tomate, cerca de 150 ml de molho, junto com uma colher de sopa de concentrado de tomate doce. Misturamos tudo e deixamos reduzir, tomando cuidado para que o molho não fique muito aguado, especialmente se você estiver usando folhas de lasanha que precisam ser embebidas. No meu caso, usei folhas que não precisam ser embebidas, então não tive essa preocupação. Depois de terminar o recheio, deixamos tudo esfriar um pouco.

Agora cuidamos do molho bechamel. Em uma panela, derretemos a manteiga. Assim que estiver aquecida, adicionamos a farinha e mexemos rapidamente para tostar a farinha, tendo cuidado para não queimá-la. Gradualmente, adicionamos o leite, continuando a mexer em fogo médio-alto até que o molho comece a engrossar, sem deixar grumos. Adicionamos uma pitada de sal, ou até mesmo Vegeta, para um sabor extra. Assim que o molho tiver a consistência de um pudim quente, retiramos do fogo.

Para a montagem, usamos uma forma de pão adequada para 4 porções. Começamos colocando uma colher cheia de molho de cogumelos no fundo da forma. Em seguida, colocamos as folhas de lasanha, seguidas por uma generosa camada de mistura de cogumelos, um pouco de molho bechamel, e repetimos esse processo até o final. A última camada será de molho bechamel, que cobrimos com um pouco de bacon e fatias de tomate restantes, para um sabor delicioso.

Colocamos a forma no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Quando estiver quase pronta, polvilhamos queijo ralado por cima para obter uma crosta dourada e apetitoso. Como mencionei, esta receita é perfeita para lacto-vegetarianos, mas pode ser facilmente adaptada para o jejum, usando leite de soja e queijo vegetal.

Estou convencida de que esta lasanha de cogumelos rapidamente se tornará uma favorita na sua família. Bom apetite!

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