Pasca com queijo doce (2)
Páscoa com queijo doce – Uma receita tradicional cheia de sabor e alegria
As festividades são momentos mágicos, repletos de alegria e tranquilidade, e uma deliciosa páscoa com queijo doce é, sem dúvida, uma escolha perfeita para trazer um toque de tradição à mesa da Páscoa. Esta receita de páscoa com queijo doce não só combina o sabor delicado do queijo com o aroma da baunilha e do limão, mas também reúne a família em torno de uma sobremesa que, com certeza, se tornará a favorita de todos. Além disso, é uma receita simples, mas com um resultado espetacular.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 35 minutos
Total: Aproximadamente 2 horas
Número de porções: 12-16 porções
Ingredientes
Para a massa (as quantidades são para duas páscoas):
- 1 kg de farinha tipo 000 (para uma massa fofa)
- 120 g de açúcar (para doçura e sabor)
- 5 ovos (para consistência e riqueza)
- 100 g de manteiga (derretida, para um gosto cremoso)
- 50 ml de óleo (para elasticidade)
- 30 g de fermento fresco (a fonte de fermentação)
- Leite morno, quanto baste (para hidratar a massa)
- 1 colher de chá de sal (para equilibrar o sabor)
- Essência de baunilha (para aroma)
- Casca e suco de limão (para um toque fresco)
Para o recheio:
- 800 g de queijo doce de vaca (preferencialmente bem escorrido)
- 3 ovos (para um recheio rico)
- 150 g de açúcar (para doçura)
- Essência de baunilha (para aroma)
- Casca de limão (para um sabor intenso)
- 2 colheres de sopa de semolina de trigo (para consistência)
- 1 colher de sopa de amido de milho (para ligar o recheio)
- 1 colher de sopa de creme de leite (para cremosidade)
Para finalizar:
- 2 gemas misturadas com um pouco de leite (para um aspecto dourado)
Instruções
1. Preparação da massa
Comece ativando o fermento. Misture 30 g de fermento fresco com uma colher de chá de açúcar, um pouco de leite morno e uma colher de sopa de farinha. Deixe fermentar por 10-15 minutos, até que fique espumoso. Este é o segredo de uma massa fofa e arejada!
Em uma tigela grande, peneire 1 kg de farinha e faça um buraco no meio. Adicione a mistura de fermento, os ovos batidos com 120 g de açúcar, 100 g de manteiga derretida, 50 ml de óleo, a essência de baunilha, a casca e o suco de limão, além de uma pitada de sal.
Comece a misturar os ingredientes com uma espátula, depois adicione gradualmente leite morno até obter uma massa homogênea. Sove bem a massa por 10-15 minutos, até que fique elástica e se descole facilmente das paredes da tigela. Unte as mãos com um pouco de óleo para facilitar a sova.
Depois que a massa estiver pronta, cubra-a com um pano limpo e deixe fermentar em um local quente, protegido de correntes de ar, até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
2. Preparação do recheio
Enquanto isso, você pode preparar o recheio. Em uma tigela grande, adicione 800 g de queijo doce de vaca, 3 ovos, 150 g de açúcar, a essência de baunilha, a casca de limão, 2 colheres de sopa de semolina e 1 colher de sopa de amido. Misture bem todos os ingredientes até obter uma composição homogênea e cremosa. Você pode usar um mixer para obter uma textura mais suave.
3. Montagem da páscoa
Depois que a massa tiver fermentado, divida-a em duas partes. Use uma parte para formar o fundo da massa, que você pode abrir com um rolo. Coloque-a em uma forma redonda forrada com papel manteiga. Adicione o recheio de queijo sobre a massa na forma, nivelando-o uniformemente.
Com a outra parte da massa, você pode criar tranças que coloca sobre o recheio, dando à páscoa um aspecto rústico e agradável. Você pode trançar a massa de diferentes maneiras para um visual artístico – uma mais delicada e duas mais robustas, como você desejar.
4. Cozimento
Em uma tigela pequena, misture as duas gemas com um pouco de leite e pincele essa mistura sobre a superfície da páscoa, para obter uma crosta dourada e brilhante. Preaqueça o forno a 180°C e asse a páscoa por 35 minutos ou até que fique dourada e firme ao toque.
Depois que a páscoa estiver assada, deixe esfriar na forma, depois retire com cuidado e coloque em um prato. Este passo é importante para evitar que quebre.
Sugestões de serviço
A páscoa com queijo doce pode ser saboreada quente ou à temperatura ambiente. É deliciosa acompanhada de um chá de ervas aromáticas ou um vinho doce. Além disso, você pode servi-la com uma colher de creme de leite ou um molho de frutas vermelhas para um contraste delicioso.
Calorias e benefícios nutricionais
Cada porção de páscoa com queijo doce contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de açúcar utilizada. Esta sobremesa é rica em proteínas devido ao queijo e aos ovos, oferecendo energia e saciedade.
Perguntas frequentes
- Posso usar queijo de outro tipo? Sim, você pode experimentar com queijo de cabra ou ricota, mas certifique-se de que estejam bem escorridos para evitar um recheio muito úmido.
- Posso fazer a páscoa sem glúten? Você pode usar farinha sem glúten, mas o resultado final pode variar. É importante seguir uma receita especialmente concebida para sem glúten para obter resultados ótimos.
- Como posso armazenar a páscoa? A páscoa se conserva bem à temperatura ambiente por 2-3 dias, mas pode ser congelada por um período mais longo.
Variações possíveis
Se você deseja adicionar um toque pessoal à receita, pode tentar incorporar passas, nozes picadas ou chocolate. Uma versão deliciosa é adicionar algumas colheres de creme de mascarpone ao recheio para um toque extra de suavidade e sabor.
Desfrute desta sobremesa tradicional que reúne não apenas ingredientes deliciosos, mas também memórias e momentos especiais ao lado de seus entes queridos! Festividades cheias de alegria!
Ingredientes: Para a massa (as quantidades são para duas tortas): 1 kg de farinha 120 g de açúcar 5 ovos 100 g de manteiga 50 ml de óleo 30 g de fermento Leite 1 colher de chá de sal Essência de baunilha Casca e suco de limão Para o recheio: 800 g de queijo doce de vaca 3 ovos 150 g de açúcar Essência de baunilha Casca de limão 2 colheres de sopa de semolina de trigo 1 colher de sopa de amido 1 colher de sopa de creme doce Para finalizar, duas gemas misturadas com um pouco de leite
