Empadas de carne

As tortas de carne são um aperitivo saboroso que combina perfeitamente a textura crocante da massa com o recheio saboroso de carne e legumes. Esta receita simples e rápida é ideal para qualquer ocasião, desde um jantar em família até uma festa com amigos. Vou guiá-lo passo a passo na preparação dessas deliciosas tortas.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6 tortas

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 225 g de farinha
- 60 g de margarina (ou manteiga para um sabor mais rico)
- 60 ml de água fria
- 1 colher de chá de fermento em pó
- uma pitada de sal

*Para o recheio:*
- 200 g de carne de porco moída
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 batata média, cortada em cubos
- 1 cebola, picada finamente
- 1 cenoura, ralada
- 1 maço de salsa, picada
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de estragão seco
- sal e pimenta a gosto
- 1 gema de ovo (para pincelar)

Instruções:

1. Preparando a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento em pó e o sal. Adicione a margarina em cubos e, usando os dedos, esfregue a margarina na farinha até obter uma textura arenosa. Adicione gradualmente a água fria e sove a massa até que ela fique homogênea. Forme uma bola, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Este passo é essencial para obter uma massa macia e fácil de manusear.

2. Preparando o recheio: Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida. Adicione a carne de porco moída e doure bem, mexendo constantemente. Uma vez que a carne esteja cozida, adicione a cenoura ralada e a batata em cubos. Continue refogando todos os ingredientes por alguns minutos, até que a batata comece a amolecer. Adicione a salsa, o tomilho, o estragão, sal e pimenta, misture bem e retire a frigideira do fogo. Deixe o recheio esfriar.

3. Formando as tortas: Após a massa esfriar, retire-a da geladeira e abra-a sobre uma superfície enfarinhada até obter uma folha fina. Use um cortador redondo de 6 cm para cortar formas da massa. Em cada círculo, coloque uma colher de sopa do recheio preparado. Dobre a massa ao meio para formar uma torta e pressione as bordas com um garfo para selá-las bem. Este passo evitará que o recheio vaze durante o cozimento.

4. Assando as tortas: Preaqueça o forno a 180°C (fogo moderado). Coloque as tortas em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga. Pincele cada torta com gema de ovo para obter uma crosta dourada e apetitosa. Asse as tortas por 30-40 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.

5. Servindo: As tortas de carne são deliciosas servidas quentes, diretamente do forno. Você pode acompanhá-las com uma salada verde fresca ou com molhos de iogurte aromatizados. Você também pode experimentar com o recheio, adicionando cogumelos, queijo ou outros legumes favoritos.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que o recheio esteja bem temperado; seu sabor influenciará significativamente as tortas.
- Se você quiser uma massa ainda mais macia, pode substituir a margarina por manteiga e adicionar um ovo à mistura da massa.
- Experimente diferentes tipos de carne; tortas de carne de frango ou de vaca também podem ser deliciosas.

Essas tortas de carne são perfeitas para serem apreciadas em uma refeição festiva ou simplesmente como um lanche delicioso. Portanto, coloque seu avental e aproveite a cozinha!

 Ingredientes: Para a massa: 225 g de farinha, 60 g de manteiga, 60 ml de água, 1 fermento em pó, sal. Para o recheio: 200 g de carne de porco moída, 2 colheres de sopa de óleo, 1 batata, 1 cebola, 1 cenoura, salsa, tomilho, estragão, sal, pimenta, 1 gema de ovo.

 Tags:  aperitivos aperitivos de carne aperitivos de legumes aperitivos de cogumelos