Coroa com queijo cottage e canela
Coroa fofa com queijo cottage e canela - uma sobremesa inesquecível para as noites de inverno
Tempo total: 2 horas (incluindo o tempo de fermentação)
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 8-10
O inverno traz não apenas frio, mas também momentos quentes passados ao redor da mesa, saboreando sobremesas deliciosas. A coroa fofa com queijo cottage e canela é uma sobremesa que não só encanta o paladar, mas também enche a casa com aromas convidativos. Este prato com massa fermentada é perfeito para ser saboreado ao lado de uma xícara de chá ou chocolate quente, enquanto lá fora a neve cai. Vamos ver como prepará-la!
A intriga histórica da receita
As coroas e os pães doces com recheios variados são parte da tradição culinária de muitas culturas, servindo como símbolo de alegria e reunião. Essas guloseimas costumavam ser preparadas durante as festividades e ocasiões especiais, reunindo família e amigos. Nossa receita é uma reinterpretação dessas delícias, combinando a textura fofa da massa fermentada com o recheio cremoso de queijo cottage e o aroma quente da canela.
Ingredientes necessários
Para a massa:
- 500 g de farinha (escolha uma farinha de qualidade, com alto teor de glúten para obter uma massa elástica)
- 20 g de fermento fresco
- 60 g de açúcar (você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências)
- 75 g de manteiga amolecida (em temperatura ambiente)
- 1 ovo (idealmente em temperatura ambiente)
- 100 g de água morna
- 100 g de leite morno
- essência de amêndoa (opcional, mas adiciona um toque especial)
- uma pitada de sal
Para o recheio:
- 200 g de queijo cottage (você também pode usar ricota para uma textura mais suave)
- 50 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela (ou mais, se você gosta do aroma intenso)
Passos de preparação
1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento fresco em 100 g de leite morno. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar e misture delicadamente. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que fique espumosa. Este é um indicador de que o fermento está ativo e pronto para trabalhar.
2. Preparação da massa: Peneire a farinha em uma tigela grande, fazendo um buraco no meio. Adicione o ovo, o restante do açúcar, o fermento ativado, a pitada de sal, a água morna e a essência de amêndoa. Com a ajuda de uma espátula ou das mãos, comece a incorporar os ingredientes e, em seguida, adicione a manteiga amolecida.
3. Sova: Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e não grude mais nas mãos. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.
4. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano de cozinha limpo e deixe crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
5. Preparação do recheio: Em uma tigela, misture o queijo cottage com o açúcar e a canela, até obter uma composição homogênea. Se preferir, você pode amassar o queijo com um garfo ou usar um liquidificador para uma textura mais suave.
6. Formando a coroa: Após a massa ter crescido, despeje-a sobre uma superfície enfarinhada. Sove levemente para retirar o ar. Abra-a em um retângulo com cerca de 1 cm de espessura. Espalhe o recheio de queijo cottage sobre a massa.
7. Enrolando a massa: Enrole a massa ao longo do lado mais longo, formando um rolo bem apertado. Usando uma faca afiada, corte o rolo ao meio, deixando uma extremidade não cortada, depois torça as duas metades e una as extremidades, formando uma coroa.
8. Segunda fermentação: Coloque a coroa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra com um pano e deixe crescer por mais 15-20 minutos.
9. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C. Polvilhe açúcar sobre a coroa e asse por 30 minutos ou até que fique dourada e bem assada.
10. Resfriamento: Após retirar do forno, transfira a coroa para uma grade e deixe esfriar um pouco antes de cortar.
Dica útil: Se você quiser adicionar um toque pessoal, pode incluir nozes picadas ou passas no recheio. Além disso, para uma crosta mais crocante, você pode adicionar um pouco de açúcar mascavo por cima antes de assar.
Benefícios nutricionais: Esta coroa com queijo cottage é uma boa fonte de carboidratos da farinha, proteínas do queijo e gorduras saudáveis da manteiga. Além disso, a canela tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, tornando esta sobremesa não apenas deliciosa, mas também benéfica para a saúde.
Calorias: Uma porção (aproximadamente 100 g) contém cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e da forma de servir.
Perguntas frequentes
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, você pode usar cerca de 7 g de fermento seco. Adicione-o diretamente à farinha e siga os passos como de costume.
- Como posso saber se a massa foi sovada o suficiente? A massa deve ser lisa e elástica, e quando você a estica, não deve rasgar facilmente.
- Posso congelar a coroa? Sim, você pode congelá-la depois que esfriar completamente. Envolva-a bem em filme plástico e depois em papel alumínio.
Serviço e combinações: A coroa é deliciosa servida quente, mas também pode ser apreciada fria. Você pode acompanhá-la com uma xícara de chá de frutas ou com um chocolate quente aromático. Além disso, uma colher de creme de leite ou iogurte grego pode adicionar um contraste agradável de texturas.
Portanto, aproveite esta maravilhosa sobremesa, que não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de calor nos frios dias de inverno. Prepare esta coroa com queijo cottage e canela e compartilhe com seus entes queridos - com certeza se tornará um favorito da família!
Ingredientes: Massa: 500 g de farinha, 20 g de fermento fresco, 60 g de açúcar, 75 g de manteiga amolecida, 1 ovo, 100 g de água morna, 100 g de leite morno, essência de amêndoa (opcional), uma pitada de sal. Recheio: 200 g de queijo cottage, 50 g de açúcar, 1 colher de chá de canela.
