Pudim de Páscoa com Carne Moída
Ingredientes: -500 g de massa pequena -500 g de carne moída -1 lata (720 ml) de tomates em cubos em suco -1 colher de sopa de extrato de tomate -250 ml de vinho -100 g de bacon, fatiado -300 g de queijo (cheddar) ralado, misturado com creme de leite (a gosto) -100 g de queijo fatiado -emmentaler -4 ovos -2-4 dentes de alho -1 pimentão, em cubos -1 cebola grande -4 colheres de sopa de óleo -tomilho, a gosto -sal -pimenta -manteiga
Para preparar um prato saboroso e reconfortante, começamos por ferver a massa em uma grande panela com água fervente ligeiramente salgada. É importante cozinhá-la al dente para que mantenha uma textura agradável e não se transforme em um purê mole. Uma vez cozida, escorremos cuidadosamente e reservamos.
Em uma frigideira funda, aquecemos o óleo até que fique quente, depois adicionamos a cebola e o alho, ambos picados finamente. Cozinhamos em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique translúcida e comece a liberar seus aromas. Em seguida, adicionamos o pimentão cortado em cubos e continuamos a refogar até que amoleça e intensifique seu sabor. O próximo passo é adicionar a carne moída, misturando bem para desmanchá-la em pedaços pequenos. Cozinhamos a carne até que mude de cor, depois adicionamos o extrato de tomate, o tomilho seco e o vinho branco. Cobrir a frigideira e deixar a mistura cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
Após 30 minutos, adicionamos os tomates em cubos, incluindo seu suco, e deixamos cozinhar mais. Por fim, temperamos com sal e pimenta a gosto, certificando-nos de que os sabores estejam bem equilibrados.
Em um prato de soufflé que untamos com manteiga, começamos a montar o prato. A primeira camada consiste na massa cozida, seguida por uma camada generosa da mistura de carne temperada. Continuamos com outra camada de massa, que sustentará os restantes ingredientes.
Preparamos uma mistura deliciosa de queijo ralado (cheddar) e creme de leite, que despejamos uniformemente sobre a massa. Depois, batemos os ovos e os distribuímos por cima, certificando-nos de que se integrem bem entre as camadas de massa e carne. Por fim, cobrimos tudo com fatias de queijo Emmental e bacon fatiado, que adicionarão um toque de sabor e uma aparência apetitosa.
Colocamos o prato no forno pré-aquecido e deixamos assar por 50-60 minutos a uma temperatura moderada, até que uma crosta dourada se forme por cima. O aroma do prato encherá toda a cozinha e, no final, você terá um prato gratinado, saboroso e substancial, perfeito para uma refeição em família ou com amigos. Bom apetite!
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