Arroz doce para crianças

Normalmente faço arroz com leite quando preciso de algo rápido e nutritivo, especialmente quando as crianças pedem algo quente após brincar. Não é uma receita complicada e usa quase tudo o que já temos em casa. Se eu tiver um pouco de geleia de amoras que sobrou do outono, já está claro o que vem a seguir.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 40 minutos
Porções: 4-6
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 xícara grande (cerca de 200-220 g) de arroz de grão curto
500 ml de água
1 litro de leite integral
2 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de açúcar de baunilha (8 g)
canela a gosto
geleia de amora ou de outras frutas, para servir

Modo de preparo

1. Lave o arroz em várias águas, até que a água fique quase clara.
2. Coloque o arroz em uma panela com 500 ml de água e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar. Está pronto quando os grãos estão quase cozidos (cerca de 10-12 minutos).
3. Escorra bem o arroz da água usando uma peneira, em seguida, coloque-o em uma panela limpa com 1 litro de leite levemente aquecido.
4. Leve o leite com o arroz para ferver em fogo baixo. Mexa a cada poucos minutos, especialmente no final, para não grudar no fundo.
5. Após 15-20 minutos, quando o arroz estiver bem inchado e começar a absorver o leite, adicione o açúcar e o açúcar de baunilha.
6. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, até que a mistura fique cremosa, mas não muito grossa – ela engrossa ao esfriar.
7. Retire a panela do fogo e coloque a tampa. Deixe o arroz descansar coberto por 5-10 minutos.
8. Sirva quente ou à temperatura ambiente, com canela polvilhada por cima e um pouco de geleia de amora.

Por que faço essa receita com frequência

O arroz com leite é o tipo de receita que você pode fazer sempre que tiver leite e um pouco de arroz em casa. Ele se conserva bem na geladeira e pode ser servido tanto no café da manhã quanto como lanche. É suave para o estômago e agrada até mesmo as crianças pequenas, especialmente se você adicionar geleia ou canela.

Dicas e variações

Dicas

Mexa frequentemente, especialmente no final, caso contrário, o arroz pode grudar na panela rapidamente. Se você quiser um arroz com leite mais cremoso, adicione um pouco mais de leite ou não deixe ferver por muito tempo após adicionar o açúcar.

Substituições

O leite integral dá uma textura mais cremosa, mas você também pode usar leite com 1,5% de gordura. Para versões sem lactose, funciona bem com leite de amêndoas ou de arroz. O açúcar pode ser reduzido ou substituído por mel após esfriar, especialmente para crianças pequenas.

Variações

Você pode adicionar algumas cascas de limão ou laranja durante o cozimento, para dar sabor. Se quiser mudar, pode usar outros tipos de geleia ou até mesmo frutas frescas picadas. Alguns preferem passas adicionadas durante o cozimento.

Ideias de apresentação

Nós polvilhamos canela quando está pronto e adicionamos uma colher de chá de geleia diretamente no prato. Também combina bem com nozes picadas ou fatias finas de banana.

Perguntas frequentes

Quanto tempo devo cozinhar o arroz para não ficar duro?
O arroz precisa de cerca de 10-12 minutos para cozinhar na água e mais 20-25 minutos no leite. Prove no final e desligue o fogo quando estiver macio.

Que tipo de arroz devo usar?
O melhor é usar arroz de grão curto, especialmente para sobremesas ou pilaf. O arroz longo fica mais seco e não absorve o leite tão bem.

Posso fazer arroz com leite sem açúcar?
Sim, você pode deixá-lo sem açúcar se quiser algo mais dietético ou para bebês. Você pode adoçar depois com um pouco de mel, apenas depois que esfriar.

O arroz com leite pode ser congelado?
Não recomendo congelá-lo; a textura muda e fica bastante granulada após descongelar.

Valores nutricionais

Uma porção (sem geleia) tem cerca de 180-200 kcal. Desses, cerca de 35-40 g são carboidratos, 5-6 g de proteínas e 3-4 g de gorduras, dependendo do tipo de leite utilizado. O açúcar e a geleia adicionam calorias extras.

Armazenamento e reaquecimento

O arroz com leite dura na geladeira por dois dias, em um recipiente coberto. Quando você o tirar, aqueça em fogo baixo ou no micro-ondas, mexendo e adicionando um pouco de leite se parecer muito grosso. Você também pode comê-lo frio, dependendo de como você gosta.

 Ingredientes: água para ferver o arroz (se não estiver pré-cozido) 1 xícara grande de arroz 1 litro de leite 2 colheres de sopa de açúcar 1 pacote de açúcar baunilhado canela geleia de amora

 Tags:  arroz doce