Bolo Fofo de Nozes
Bolo fofinho com nozes
A primeira vez que fiz este bolo, precisava de algo rápido, com ingredientes simples. Lembro-me de ter medido o açúcar e a farinha diretamente com uma caneca de 150 ml, para não ter que usar a balança. O fato de ser feito em uma única forma, sem muito esforço, faz com que apareça com frequência na minha cozinha, especialmente quando tenho nozes à mão.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 35-40 minutos (dependendo do forno)
Porções: 10-12 fatias
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, bolo clássico com nozes
Ingredientes
4 ovos grandes (ou 5 pequenos)
1 caneca de açúcar (150 ml)
1 caneca de farinha (150 ml)
1 colher de chá de fermento em pó
6 colheres de sopa de óleo
uma pitada de sal
3 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de raspas de limão
1 colher de sopa de cacau
150 g de nozes
Modo de preparo
1. Prepare todos os ingredientes à mão. Preaqueça o forno a baixa temperatura (cerca de 160°C, se você tiver um forno elétrico).
2. Separe as claras das gemas em uma tigela grande.
3. Polvilhe uma pitada de sal sobre as claras. Bata até começarem a firmar, depois adicione o açúcar gradualmente, uma colher de cada vez. Continue batendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido e você obtenha uma clara em neve firme.
4. Bata as gemas com o óleo, diretamente com um batedor ou um garfo, até homogeneizar.
5. Peneire a farinha. Misture o fermento em pó com o suco de limão e depois adicione à farinha.
6. Incorpore a farinha à clara em neve, misturando delicadamente com uma espátula, de baixo para cima, para manter a aeração.
7. Adicione a mistura de gemas e as raspas de limão. Misture tudo delicadamente, com movimentos amplos.
8. Forre uma forma de bolo com papel manteiga. Coloque metade da massa na forma com uma colher.
9. Na outra metade da massa, misture uma colher de sopa de cacau, até homogeneizar. Coloque essa parte sobre a massa na forma, distribuindo uniformemente.
10. Quebre as nozes com as mãos (não precisam ser muito pequenas). Polvilhe sobre toda a superfície do bolo, o mais uniformemente possível.
11. Coloque a forma no forno, na prateleira do meio. Asse em fogo baixo, 35-40 minutos, ou até o teste do palito sair limpo.
12. Retire o bolo do forno, deixe esfriar por alguns minutos na forma e depois transfira cuidadosamente para uma grade ou uma tábua para esfriar.
Por que faço essa receita frequentemente
É rápida de fazer, não requer técnicas complicadas e os ingredientes estão sempre à mão. O resultado é um bolo leve, com sabor equilibrado, não muito doce. Mantém-se bem por alguns dias e é fácil de transportar ou cortar em pedaços.
Dicas e variações
Dicas
- Não deixe as claras muito tempo após batê-las, para não perderem a textura.
- Misture devagar ao adicionar a farinha, para não descer a massa.
- Se você não tiver papel manteiga, pode untar a forma com um pouco de óleo e polvilhar com farinha.
Substituições
- Em vez de nozes, você pode usar amendoins ou amêndoas, mas o sabor será diferente.
- Se você não tiver suco de limão, pode usar vinagre, mas use a mesma quantidade para ativar o fermento.
- Para um sabor mais simples, você pode omitir as raspas de limão.
Variações
- Você pode adicionar passas ou pedaços de chocolate à massa, se quiser um bolo mais carregado.
- Se não quiser a camada de cacau, pode deixar a massa simples, sem dividir em duas.
- Para um visual marmorizado, passe um garfo pela massa após adicionar a camada de cacau.
Ideias de apresentação
Combina bem simples, com café ou chá. Se você quiser algo mais festivo, pode polvilhar com açúcar no final. Também fica bom com um pouco de iogurte ou chantilly, como sobremesa.
Perguntas frequentes
1. Posso usar apenas claras ou apenas gemas?
Não para esta receita, pois você precisa de ambos para obter a textura correta.
2. O bolo permanece macio no dia seguinte?
Sim, se você mantiver coberto, ele se conserva bem e não seca rapidamente.
3. Posso fazer a receita sem cacau?
Sim, basta não dividir a massa, despeje tudo na forma.
4. Posso substituir o óleo por manteiga?
Você pode, mas isso mudará um pouco a textura e o sabor. Use a mesma quantidade de manteiga derretida, resfriada.
5. Pode ser feito em forma redonda?
Sim, mas o tempo de cozimento pode variar um pouco. Verifique com um palito com antecedência.
Valores nutricionais
Estimativa para uma fatia (de 12):
Calorias: 210 kcal
Proteínas: 5 g
Carboidratos: 25 g
Gorduras: 10 g
Os valores são aproximados. A quantidade de açúcar e nozes pode influenciar levemente o resultado.
Armazenamento e reaquecimento
O bolo se conserva bem em temperatura ambiente, coberto, por 2-3 dias. Também pode ser mantido na geladeira, mas é mais saboroso em temperatura ambiente. Se você quiser reaquecer, corte uma fatia e coloque por 10 segundos no micro-ondas. Não é recomendado congelar, pois a textura não será a mesma após descongelar.
Ingredientes: 4 ovos grandes (ou 5 ovos pequenos) 1 xícara de açúcar granulado 1 xícara de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento em pó 6 colheres de sopa de óleo uma pitada de sal 3 colheres de sopa de suco de limão 1 colher de chá de raspas de limão 1 colher de sopa de cacau 150 g de nozes medido açúcar e farinha com uma xícara de 150 ml
