Cheesecake com creme de leite e geleia de cereja
Cheesecake com creme de leite e geleia de cereja: uma receita deliciosa e simples
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8
A sobremesa que convido você a preparar hoje é um cheesecake com creme de leite e geleia de cereja, uma combinação perfeita entre cremoso e doce, que trará um sorriso ao rosto de qualquer um. Esta receita combina tradição e inovação, reunindo ingredientes simples, mas com um sabor refinado.
A história do cheesecake se estende por séculos, com origens que se perdem na escuridão do tempo. Ao longo dos anos, cada cultura trouxe sua própria nota, resultando em uma impressionante variedade de receitas. O cheesecake que vamos preparar hoje é uma versão simples, mas cheia de sabor, que certamente se tornará um favorito em sua família.
Ingredientes:
- 200 g de biscoitos
- 100 g de bolachas comuns
- 120 g de manteiga (derretida)
- 500 g de queijo cottage (idealmente caseiro)
- 150 g de açúcar
- 15 ml de essência de rum
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (para decoração)
Preparo:
1. Preparação do forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (grau 6). Certifique-se de que está bem aquecido antes de colocar o cheesecake para obter um cozimento uniforme.
2. Preparação da forma: Forre uma forma redonda com papel manteiga, untando bem com manteiga. Certifique-se de que as bordas também estejam cobertas com manteiga para evitar que grude.
3. Preparação da crosta: Triture os biscoitos e as bolachas em um liquidificador ou com um rolo, até obter uma textura semelhante à farinha fina, mas não muito moída. Derreta a manteiga no micro-ondas, tomando cuidado para não deixar ferver, e depois misture-a com a mistura de biscoitos e bolachas até que se torne uma composição homogênea.
4. Formação da base: Despeje a mistura na forma preparada e nivele com a mão, certificando-se de que está distribuída uniformemente. Asse no forno por 15 minutos, durante os quais a base se tornará firme e crocante.
5. Preparação do recheio: Em uma tigela grande, bata o queijo cottage com o açúcar até obter uma pasta homogênea. Se desejar uma textura mais fina, você pode usar um liquidificador para misturá-lo.
6. Adição dos ovos e aromas: Bata os dois ovos como para uma omelete e adicione a essência de rum, depois despeje a mistura sobre o queijo cottage homogeneizado. Misture bem para integrar todos os ingredientes.
7. Preparação do creme de leite: Em uma panela, aqueça o leite junto com as duas colheres de sopa de amido, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela. Quando o leite engrossar, retire do fogo e deixe esfriar um pouco, depois incorpore à mistura de queijo.
8. Montagem do cheesecake: Despeje a mistura de queijo sobre a crosta pré-assada e nivele com uma espátula. Asse o cheesecake em fogo médio (cerca de 160°C) até que o creme fique firme e levemente dourado, cerca de 30 minutos.
9. Resfriamento: Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente na forma. Depois que esfriar, transfira para a geladeira por algumas horas ou, idealmente, durante a noite. Isso permitirá que os sabores se misturem e se intensifiquem.
10. Servindo: Quando estiver pronto para servir, corte o cheesecake em fatias e adicione a geleia de cereja por cima. É uma combinação deliciosa que certamente encantará o paladar!
Dicas úteis:
- Se preferir um cheesecake menos doce, reduza a quantidade de açúcar em 50 g.
- Você pode experimentar com outros tipos de frutas para obter uma geleia diferente em cima do cheesecake, como morangos ou framboesas.
- Certifique-se de que o queijo cottage esteja bem escorrido do soro para evitar um cheesecake muito úmido.
Benefícios nutricionais:
Este cheesecake com queijo cottage é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos, e o leite fornece cálcio e vitaminas. A geleia de cereja é rica em antioxidantes e vitaminas, e tem um baixo teor calórico em comparação com outras sobremesas.
Combinações ideais:
Sirva o cheesecake com uma xícara de chá verde ou café preto para equilibrar a doçura. Além disso, uma limonada fresca pode ser uma escolha refrescante ao lado desta deliciosa sobremesa.
Perguntas frequentes:
- Posso usar queijo mascarpone em vez de queijo cottage?
Sim, mas você obterá um cheesecake mais rico e cremoso. Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências.
- O que posso fazer se não tiver amido?
Você pode substituir o amido por farinha, mas a textura do cheesecake será um pouco diferente.
Esta receita de cheesecake com creme de leite e geleia de cereja é não apenas um prazer para o paladar, mas também uma atividade agradável de cozinhar. Experimente em casa e aproveite cada momento!
Ingredientes: 200 g de biscoitos tipo champanhe, 100 g de biscoitos comuns, 120 g de manteiga, 500 g de queijo cottage, 150 g de açúcar, 15 ml de essência de rum, Dr. Oetker (o melhor!), 500 ml de leite, 2 colheres de sopa de amido de milho, 2 colheres de sopa de açúcar em pó, 2 ovos.
