Bolo inglês

Receita de bolo com cobertura de cacau

Fiz este bolo muitas vezes, especialmente quando preciso de algo rápido, simples e seguro. Gosto do fato de que não preciso separar muitas camadas ou cremes. Os ingredientes estão à mão, e o modo de preparo é direto: você prepara uma mistura no fogão, mistura a massa em duas cores e, no final, tem uma cobertura pronta. Geralmente, eu o asso em duas formas médias ou em uma grande se quero fatias maiores.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparo: 30-40 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos (pode variar dependendo da forma e do forno)
Porções: 12-16 fatias
Dificuldade: fácil-média
Tipo de receita: bolo, adequado para qualquer dia ou para uma refeição em família

Ingredientes

1 pacote de margarina (250 g)
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de cacau
8 ovos
2 xícaras de açúcar (uso xícaras de 250 ml)
8 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de água fria
2 xícaras de farinha
1 pacote de fermento em pó

Modo de preparo

1. Preparação da mistura para a cobertura
Coloque a margarina em uma panelinha, adicione 4 colheres de sopa de açúcar e 4 colheres de sopa de leite. Coloque tudo em fogo baixo e misture até que a margarina derreta completamente e o açúcar não seja mais sentido no fundo. Quando a mistura estiver homogênea, adicione as 2 colheres de sopa de cacau e misture bem, depois retire a panelinha do fogo. Desta mistura, reserve cerca de uma xícara (cerca de 100 ml). Esta será a cobertura final. O restante deve esfriar até atingir a temperatura ambiente e ter a textura de chocolate derretido, mas não quente.

2. Preparação da mistura do bolo
Separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela grande, adicione 4 colheres de sopa de água fria e bata com a batedeira até que fiquem espumosas e comecem a aumentar de volume. Quando começarem a ganhar consistência, adicione gradualmente as 2 xícaras de açúcar, aos poucos, e continue batendo até que fiquem firmes como para merengue e o açúcar tenha se dissolvido.

As gemas devem ser misturadas separadamente com as 8 colheres de sopa de óleo. Misture até obter uma pasta uniforme e o óleo esteja completamente incorporado. Despeje esta pasta sobre as claras batidas e misture delicadamente, com movimentos amplos, para não perder todo o ar da mistura.

3. Incorporação dos ingredientes secos e do chocolate derretido
Adicione a mistura de margarina (a que esfriou, não a que foi reservada para a cobertura) e misture delicadamente. Em uma tigela separada, misture a farinha com o fermento em pó. Incorpore a farinha na mistura acima, também delicadamente, como em qualquer bolo.

Quando você tiver uma massa homogênea, divida-a em duas partes aproximadamente iguais. Uma permanece simples, e na outra adicione 1-2 colheres de sopa de cacau (da mistura derretida) ou, se não tiver, pode colocar um pouco da mistura da cobertura, mas sem exagerar, apenas o suficiente para pegar cor.

4. Assando o bolo
Prepare as formas de bolo: forre com papel manteiga ou unte com margarina e polvilhe um pouco de farinha. Despeje as misturas nas formas, alternando, para um efeito de “zebra” ou simplesmente, uma branca e uma com cacau. Coloque no forno pré-aquecido a 180°C. Asse até passar no teste do palito (cerca de 35-40 minutos). Não abra a porta do forno nos primeiros 25 minutos.

5. Cobertura
Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e, enquanto ainda estiver morno, despeje a cobertura reservada por cima. Deixe esfriar na forma, depois retire e corte em fatias.

Por que faço esta receita com frequência

É rápida, não requer técnicas complicadas e sempre encontro os ingredientes em casa. Mantém-se bem no dia seguinte, e o sabor é clássico, sem ser muito doce ou pesado. Também gosto porque não precisa de decorações ou cremes adicionais.

Dicas e variações

Dicas

Se as bordas dourarem muito rápido, cubra a forma com papel manteiga após 25 minutos de cozimento.
Para a cobertura, coloque a xícara de mistura em um local protegido do frio, para não endurecer antes de usá-la.

Substituições

Você pode usar manteiga em vez de margarina se quiser um sabor mais rico, mas a textura será um pouco diferente.
Leite integral ou desnatado - não importa, o importante é usar a quantidade da receita.
O fermento em pó pode ser substituído por bicarbonato de sódio (metade da quantidade) se você não tiver mais nada à mão.

Variações

Você pode adicionar raspas de limão à parte branca da massa.
Se quiser um bolo mais rico, polvilhe nozes ou amendoins picados entre as camadas.
Às vezes coloquei passas ou cranberries, mas nem sempre.

Ideias para servir

É bom simples, com café ou chá.
Pode ser servido com iogurte ou leite no café da manhã.
Pode ser embalado e levado.

Perguntas frequentes

1. Posso usar apenas metade das quantidades da receita?
Sim, os ingredientes podem ser facilmente reduzidos pela metade, apenas ajuste o tamanho da forma e o tempo de cozimento (provavelmente 25-30 minutos).

2. O que posso fazer se não tiver batedeira?
As claras podem ser batidas com um batedor, mas levará mais tempo. É importante que fiquem firmes, caso contrário, o bolo sairá mais denso.

3. O bolo sai seco?
Se você não deixar muito tempo no forno e respeitar as quantidades de líquidos, o bolo sai fofo, não seco.

4. Preciso usar papel manteiga?
Não é obrigatório, mas ajuda a retirar o bolo mais facilmente da forma e a não grudar.

5. Posso colocar a cobertura quando o bolo já estiver frio?
A cobertura é melhor absorvida quando o bolo está morno, mas pode ser despejada sobre o frio, apenas ficará na superfície.

Valores nutricionais

Estimativa aproximada (por fatia, de 16 fatias):
Calorias: 220-250
Proteínas: 3-4 g
Carboidratos: 30 g
Gorduras: 10 g
O valor nutricional varia dependendo da margarina, da quantidade de açúcar e se você usa nozes ou outros adicionais.

Armazenamento e reaquecimento

O bolo se conserva bem em temperatura ambiente, em uma caixa com tampa, por até 3 dias. Após 2 dias, começa a secar levemente. Se você quiser mantê-lo por mais tempo, pode fatiá-lo e congelá-lo. Reaquecido no micro-ondas, ele amolece novamente, mas não é necessário, pois não endurece muito. A cobertura permanece fina mesmo após alguns dias.

 Ingredientes: 1 pacote de margarina, 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de leite, 2 colheres de sopa de cacau, 8 ovos, 2 xícaras de açúcar, 8 colheres de sopa de óleo, 4 colheres de sopa de água fria, 2 xícaras de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó

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