Bolo de pêra e amêndoa
Sobremesa de temporada com peras caramelizadas, canela e amêndoas
Quando se trata de sobremesas de temporada, a combinação de peras, canela e amêndoas é uma escolha rústica e deliciosa. Este bolo com peras caramelizadas não é apenas uma indulgência, mas também uma opção mais saudável, graças ao adoçante natural Green Sugar, que substitui o açúcar refinado. Convido você a descobrir juntos esta receita simples e aromática, perfeita para celebrar o outono!
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 10
Ingredientes necessários:
Para a massa:
- 175 g de manteiga, em temperatura ambiente
- 70 g (aproximadamente 4 colheres de sopa) de Green Sugar (ou 120 g de açúcar mascavo, se preferir)
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 4 ovos grandes
- 200 ml de creme de leite
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, neutralizado com 1 colher de chá de suco de limão
- 300 g de farinha
- 100 g de amêndoas ou nozes picadas (usei nozes)
Para o recheio:
- 3-4 peras maduras, mas firmes
- 2 colheres de sopa de Green Sugar
- 1-2 colheres de chá de canela em pó
Para a cobertura de amêndoas:
- 50 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou Green Sugar
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 60 g de lascas de amêndoas
Além disso:
- Uma colher de sopa de manteiga para untar a forma
A história por trás da receita:
Este bolo de peras e amêndoas é inspirado nas tradições culinárias que combinam a doçura natural das frutas com os sabores quentes das especiarias. As peras, com sua textura suculenta, se combinam perfeitamente com as amêndoas crocantes, criando uma experiência gustativa única. O uso do Green Sugar adiciona um toque de inovação, tornando a receita mais amigável à dieta moderna.
Passo a passo - Seu guia para um bolo perfeito:
1. Preparação dos ingredientes:
Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente. Isso ajudará na melhor homogeneização da massa. Comece pré-aquecendo o forno a 170°C e unte uma forma de bolo com uma colher de manteiga.
2. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, misture a manteiga amolecida com o Green Sugar, o açúcar de baunilha e uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica ou um batedor para obter um creme fofo. Adicione os ovos um a um, continuando a bater entre as adições.
3. Incorporação do creme e do bicarbonato:
Adicione o creme de leite e o bicarbonato neutralizado com o suco de limão, misturando bem. Esses ingredientes proporcionarão umidade e um sabor rico.
4. Adição da farinha:
Peneire a farinha sobre a mistura úmida e misture com uma espátula até homogeneizar. Por fim, incorpore as amêndoas ou nozes picadas.
5. Montagem do bolo:
Despeje metade da massa na forma preparada. Lave as peras, corte-as em fatias e distribua uniformemente sobre a massa. Polvilhe as 2 colheres de sopa de Green Sugar e a canela em pó por cima. Esses ingredientes caramelizarão e adicionarão sabor.
6. Finalização do bolo:
Despeje o restante da massa sobre as peras e leve a forma ao forno por 25 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura de amêndoas.
7. Preparação da cobertura:
Em uma panela pequena, derreta a manteiga com o açúcar e o creme de leite, mexendo constantemente. Quando o açúcar estiver dissolvido, adicione as lascas de amêndoas e deixe no fogo por 1-2 minutos.
8. Cozimento final:
Retire a forma do forno após os 25 minutos e despeje a cobertura de amêndoas sobre o bolo. Coloque a forma de volta no forno por mais 20 minutos, até que as amêndoas fiquem douradas e crocantes.
9. Resfriamento e servir:
Deixe o bolo esfriar na forma por 10-15 minutos e, em seguida, transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Sirva morno ou em temperatura ambiente, para uma sobremesa perfeita ao lado de uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de chá aromático.
Dicas úteis:
- Você pode substituir as peras por maçãs ou pêssegos, dependendo das preferências e da temporada.
- Se quiser um bolo mais fofo, pode adicionar 1/4 colher de chá de fermento em pó.
- A cobertura de amêndoas pode ser variada com nozes-pecã ou nozes, trazendo um toque diferente de crocância.
Informações nutricionais:
Cada porção do bolo contém aproximadamente 220 calorias, sendo uma opção mais saudável devido ao uso do Green Sugar. As peras oferecem vitaminas importantes e fibras, e as amêndoas são uma excelente fonte de gorduras saudáveis.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar outras frutas? Sim, esta receita é versátil e pode ser adaptada com outras frutas da estação.
2. Como posso armazenar o bolo? Você pode armazená-lo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por até uma semana.
3. É adequado para veganos? Você pode adaptar a receita usando manteiga vegana e ovos de linhaça ou outros substitutos.
Este bolo de peras caramelizadas, canela e amêndoas é mais do que uma simples sobremesa - é uma experiência culinária que combina tradição com inovação. Espero que você aproveite cada garfada e que rapidamente se torne uma receita favorita na temporada de outono!
Ingredientes: 175 g de manteiga 70 g (4 colheres de sopa) Green Sugar (ou cerca de 120 g de açúcar bruto) 1 pacote de açúcar de baunilha 4 ovos 200 ml de natas para bater 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (apagado com 1 colher de chá de suco de limão) 300 g de farinha 100 g de amêndoas ou avelãs moídas (usei avelãs) Recheio 3-4 peras de outono 2 colheres de chá de Green Sugar 1-2 colheres de chá de canela em pó Cobertura de amêndoas 50 g de manteiga 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou Green Sugar 2 colheres de sopa de natas doces 60 g de lascas de amêndoa Além disso: uma colher de sopa de manteiga para untar a forma
Tags: bolo de pera e amêndoas
