Coxas de frango glaseadas

Coxas de Frango Glaceadas com Damasco e Batatas Novas

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de marinada: 2 horas
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Total: 2 horas e 5 minutos
Porções: 4

Uma breve introdução

As coxas de frango glaceadas com damasco e servidas com batatas novas são uma escolha deliciosa e surpreendente para qualquer ocasião. Esta receita combina sabores doces e picantes, criando uma sinfonia de gostos que encantará seu paladar. As origens da receita estão profundamente enraizadas na tradição da culinária caseira, onde ingredientes simples são transformados em pratos saborosos. Esta é uma receita rápida e fácil de fazer, perfeita tanto para um almoço em família quanto para um jantar especial.

Ingredientes

- 4 coxas de frango
- 1 pimenta (ou mais, dependendo da preferência)
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- Sal e pimenta a gosto
- 4 colheres de sopa de mel
- 1 cebola média
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 2 colheres de sopa de vinagre de mel
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 500-700 g de damascos frescos (cerca de 4-6 damascos grandes)
- 2 pimentões (1 vermelho e 1 verde)
- Alface para servir
- 500-700 g de batatas novas (dependendo do número de porções desejadas)

Passo a passo para um resultado perfeito

1. Marinando as coxas de frango

Para começar, lave bem as coxas de frango sob água corrente fria. Certifique-se de secá-las com um papel toalha. Este passo é essencial para obter uma crosta crocante durante o cozimento.

Em uma tigela pequena, pique finamente a pimenta. Adicione o molho de soja, sal e pimenta a gosto. Misture bem e use essa mistura para untar as coxas, incluindo sob a pele. Isso ajudará a intensificar os sabores. Após terminar, cubra as coxas com filme plástico ou coloque-as em um recipiente hermético e deixe na geladeira por pelo menos duas horas. Se tiver tempo, deixe até mesmo durante a noite para um sabor ainda mais rico.

2. Preparando as batatas novas

Enquanto isso, lave bem as batatas novas para remover a sujeira. Não as descasque, pois a casca contribui para a textura e o sabor. Corte-as em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Coloque-as em uma assadeira e adicione um pouco de tomilho, vinho e alho em pó para um toque extra de sabor. Esses temperos adicionarão uma camada de sabor às batatas, tornando-as ainda mais deliciosas.

3. Pré-aquecendo o forno

Pré-aqueça o forno a 200°C (ou 180°C com ventilação). Esta é a temperatura perfeita para obter coxas crocantes e batatas bem assadas.

4. Assando as coxas e as batatas

Depois que as coxas tiverem marinado, retire-as da geladeira. Coloque as coxas de frango sobre as batatas na assadeira. Unte-as com mel, que caramelizará durante o cozimento, formando uma crosta deliciosa. Alternativamente, para um sabor ainda mais intenso, você pode usar um saco Knorr para temperar as batatas, mas pessoalmente recomendo o mel pela sua doçura natural.

Coloque a assadeira no forno e asse por 35-40 minutos. É importante verificar as coxas na metade do tempo de cozimento e, se necessário, virá-las para dourar uniformemente.

5. Preparando os legumes frescos

Enquanto o frango e as batatas estão no forno, corte a cebola em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Adicione o gengibre em pó, o vinagre de mel, o sal, o azeite de oliva e a pimenta. Misture bem para combinar os sabores.

Corte os pimentões em tiras finas e adicione à tigela, misturando tudo com uma colher de madeira. Esta salada de legumes adicionará um contraste crocante e fresco ao seu prato.

6. Adicionando os damascos

Cerca de 10 minutos antes de as coxas estarem prontas, lave os damascos, retire os caroços e corte-os ao meio. Coloque as metades de damasco sobre as coxas de frango e continue assando. Os damascos adoram caramelizar, trazendo um toque doce e um aroma maravilhoso ao prato.

7. Servindo

Assim que tudo estiver pronto, retire a assadeira do forno. Deixe o prato descansar por alguns minutos antes de servir. Coloque em pratos uma folha de alface, uma coxa de frango, duas metades de damasco, uma porção de batatas e os legumes crocantes. Esta disposição não só parece apetitosa, mas também oferece um equilíbrio de texturas e sabores.

Dicas práticas

- Opção saudável: Você pode usar coxas de frango desossadas para reduzir o tempo de cozimento.
- Para um sabor extra: Adicione alguns ramos de alecrim fresco entre as batatas e as coxas.
- Variações: Em vez de damascos, você pode experimentar pêssegos ou ameixas, que caramelizam igualmente bem.
- Serviço: Este prato combina muito bem com um vinho branco seco ou um coquetel de frutas frescas, adicionando um toque de elegância ao seu jantar.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Absolutamente! Esta receita também funciona com coxas de peru ou peito de frango.

2. Que tipo de molho posso adicionar para mais sabor?
Um molho de iogurte com alho ou um molho de creme azedo com endro são excelentes opções.

3. Como posso armazenar as sobras?
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira, onde podem permanecer frescas por 3 dias.

4. Quantas calorias tem esta receita?
Uma porção de coxas de frango glaceadas com damasco, batatas e legumes tem aproximadamente 550-600 calorias, dependendo da quantidade de mel e azeite utilizados.

Benefícios nutricionais

As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, essenciais para o desenvolvimento e reparo dos tecidos. Os damascos são ricos em antioxidantes, vitaminas A e C, contribuindo para a saúde da pele e do sistema imunológico. As batatas novas fornecem uma quantidade de carboidratos complexos, oferecendo energia sustentável.

Em conclusão, esta receita de coxas de frango glaceadas com damasco e batatas novas é não apenas deliciosa, mas também fácil de fazer, perfeita para trazer um toque de alegria à sua mesa. Experimente os sabores e personalize de acordo com suas preferências! Bom apetite!

 Ingredientes: 4 coxas de frango, 1 pimenta, 4 colheres de sopa de molho de soja, pimenta a gosto, 4 colheres de sopa de mel, 1 cebola, gengibre em pó, 2 colheres de sopa de vinagre de mel, 4 colheres de sopa de azeite, 500-700 g de damascos frescos, 2 pimentões - um vermelho e outro verde, salada verde, batatas novas