Sanduíche para crianças
Quando tenho tempo para fazer pãezinhos em casa, tento dar-lhes uma forma mais divertida para as crianças. Às vezes faço pãezinhos normais, mas com a mesma massa guardo um ou dois para sanduíches mais interessantes, com olhos de azeitona e cara de sapo. Não leva muito tempo a mais, mas as crianças realmente apreciam o resultado.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 2 horas (incluindo fermentação)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Porções: 10 pãezinhos (2 sanduíches-sapo + 8 simples)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: pãezinhos caseiros e sanduíches para crianças
Ingredientes
Para os pãezinhos:
500 g de farinha
250 ml de água morna
1 cubo de fermento (25 g)
1 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de óleo
Para 2 sanduíches-sapo:
2 cubos de queijo processado
2 folhas de alface
8 fatias de salame
2 fatias de tomate
2 azeitonas pretas
Modo de preparo
1. Em uma tigela pequena, dissolvo o fermento na água morna (não quente). Adiciono algumas colheres de farinha e misturo até obter uma pasta. Deixo descansar por 10 minutos para ativar o fermento.
2. Coloco o restante da farinha em uma tigela grande, adiciono o sal e misturo. Despejo o fermento sobre a farinha e começo a amassar. Adiciono o óleo gradualmente, em 2-3 partes, amassando continuamente. Se a massa estiver muito pegajosa, adiciono um pouco mais de farinha, mas geralmente não é necessário.
3. Cubro a tigela e deixo a massa fermentar em um lugar quente, até dobrar de volume. Para mim, leva cerca de uma hora.
4. Divido a massa em 10 partes iguais. Formo oito bolinhas para os pãezinhos simples.
5. Para os dois pãezinhos-sapo, guardo duas partes da massa. De cada uma, pego um pequeno pedaço (cerca do tamanho de uma uva) e divido em duas, para fazer os olhos do sapo. Formo a bola grande e então colo as duas bolinhas pequenas em cima, ao lado de uma borda.
6. Coloco os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles, e deixo crescer por 10-15 minutos antes de assar.
7. Asse a 180°C, na prateleira do meio, por cerca de 20-25 minutos ou até que fiquem dourados. Não coloco ovo ou leite por cima – eles ficam levemente crocantes por fora, mas amolecem após esfriarem.
8. Retiro os pãezinhos e deixo esfriar completamente em uma grade.
9. Corto cada pãezinho-sapo horizontalmente. Na metade de baixo, espalho um cubo de queijo processado, coloco uma folha de alface, depois 4 fatias de salame e uma fatia de tomate.
10. Para os olhos, corto as azeitonas ao meio e retiro os caroços. Coloco as metades sobre as bolinhas pequenas de massa – se a azeitona não ficar, "fixo" com um pouco de queijo processado.
Por que faço essa receita com frequência
Faço esses pãezinhos porque a massa sempre sai elástica e fofa. Posso usá-los para sanduíches escolares ou como lanche. Os pãezinhos se conservam bem por 1-2 dias e podem ser usados com qualquer recheio.
Dicas e variações
Dicas
Se a massa parecer muito seca, adicione mais uma ou duas colheres de água.
Não coloque os pãezinhos muito próximos na assadeira – eles têm espaço para crescer e não grudam.
Se não quero uma crosta crocante, cubro com um pano enquanto esfria.
Substituições
Você pode usar fermento seco (1 pacote, 7g) em vez do cubo.
O salame pode ser trocado por peito de frango cozido ou presunto.
O queijo processado pode ser substituído por cream cheese simples.
Variações
Para os olhos, pode-se usar grãos de milho preto ou alcaparras se não tiver azeitonas.
Os pãezinhos simples podem ser cortados e untados com manteiga ou geleia, não apenas para sanduíches.
Ideias de apresentação
Os sanduíches-sapo são para o lanche das crianças, mas também servem para piqueniques ou festas.
Os pãezinhos simples podem ser servidos ao lado de sopa ou salada.
Perguntas frequentes
1. Posso fazer a massa um dia antes?
Sim, você pode deixar a massa fermentando lentamente na geladeira durante a noite. Retire 30 minutos antes de moldar.
2. Os pãezinhos podem ser congelados?
Sim, os pãezinhos simples podem ser congelados após esfriarem. Para sanduíches, é melhor recheá-los frescos.
3. Quanto tempo os pãezinhos duram à temperatura ambiente?
Os pãezinhos se conservam bem por 1-2 dias em um saco de papel ou pano. Eles ficam mais duros após 2 dias.
4. Se eu não tiver papel manteiga, posso assar diretamente na assadeira?
Sim, mas unte a assadeira com um pouco de óleo ou polvilhe com farinha, para não grudar.
5. Posso usar farinha integral?
Você pode substituir até 1/3 da farinha branca por integral, mas pode ser necessário um pouco mais de água.
Valores nutricionais
Estimativa para 1 pãezinho (sem recheio): ~150 kcal, 3g de proteína, 1.5g de gordura, 30g de carboidratos.
Sanduíche completo (1 pãezinho com queijo, salame, alface, tomate, azeitonas): ~220-250 kcal, 7-9g de proteína, 7-9g de gordura, 32-35g de carboidratos.
Esses são valores aproximados, dependendo da pesagem exata e do tipo de salame/queijo que você usa.
Armazenamento e reaquecimento
Os pãezinhos se conservam por 1-2 dias à temperatura ambiente, embrulhados em pano ou papel. Se endurecerem, podem ser reaquecidos por 3-4 minutos no forno ou 10 segundos no micro-ondas (sem recheio). Os sanduíches recheados devem ser servidos no dia em que são feitos, não se conservam tão bem de um dia para o outro.
Ingredientes: 500 g de farinha, 250 ml de água, 1 cubo de fermento, 1 colher de chá de sal, 6 colheres de sopa de óleo. Para os 2 sanduíches: 2 cubos de queijo derretido, 2 folhas de alface verde, 8 fatias de salame de verão, 2 fatias de tomate, 2 azeitonas.
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