Pescoço de porco na frigideira com purê e molho vermelho

Receita deliciosa de carne de porco na frigideira com purê de batatas e molho vermelho

Quem não ama uma refeição quente e reconfortante? Esta receita de carne de porco na frigideira com purê de batatas e molho vermelho é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Com uma textura suculenta e um sabor rico, este prato certamente se tornará um favorito de todos. Vamos descobrir juntos como preparar essa iguaria!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 70 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários

Para a carne:
- 2 grandes pedaços de carne de porco com osso (aproximadamente 500 g cada)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de sambal (pasta de pimenta)
- 1 colher de sopa generosa de manteiga

Para o purê:
- 3 batatas grandes (aproximadamente 800 g)
- 1 colher de chá de manteiga
- Leite quente (aproximadamente 200 ml)
- Sal a gosto

Para o molho:
- 1 cebola grande
- 1 pimentão vermelho grande
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 latas de extrato de tomate (aproximadamente 400 g)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparação do purê de batatas

1. Preparação das batatas:
Comece descascando as batatas e cortando-as em cubos uniformes. Isso garantirá um cozimento uniforme. Coloque-as em uma panela grande com água salgada e leve para ferver. Cozinhe por 15-20 minutos ou até que fiquem macias.

2. Amassando as batatas:
Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra a água e coloque-as em uma tigela grande. Adicione a manteiga e o leite quente. Use um espremedor de batatas para amassá-las até obter uma textura lisa. Você pode ajustar a consistência adicionando mais leite, se necessário. Não se esqueça de temperar com sal a gosto.

Preparação do molho vermelho

1. Refogando os legumes:
Pique finamente a cebola e o pimentão. Em uma frigideira, aqueça algumas colheres de sopa de azeite de oliva em fogo baixo. Adicione a cebola e o pimentão e refogue com a tampa por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem macios e translúcidos.

2. Adicionando os temperos:
Adicione o alho em pó e misture bem. Continue refogando até que a cebola comece a grudar levemente na frigideira. É hora de adicionar o extrato de tomate e uma xícara de água (aproximadamente 200 ml). Tampe a frigideira e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, para que os sabores se misturem.

Preparação da carne

1. Temperando a carne:
Em uma tigela, tempere cada pedaço de carne de porco com azeite de oliva, sal, pimenta, molho de soja e sambal. Certifique-se de que cada pedaço esteja uniformemente coberto com temperos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a carne marinar na geladeira por 30-40 minutos. Este passo intensificará os sabores e tornará a carne mais suculenta.

2. Cozinhando a carne:
Em uma frigideira grande, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione os pedaços de carne de porco marinados. Cubra a frigideira e cozinhe em fogo baixo, virando ocasionalmente, até que a carne esteja bem cozida (aproximadamente 20 minutos). Em seguida, aumente o fogo para formar uma crosta dourada em cada pedaço, tomando cuidado para não deixá-los por muito tempo, para que não fiquem secos.

Montando o prato

1. Servindo:
Em cada prato, coloque uma porção generosa de purê de batatas, seguida por um pedaço de carne. Regue com algumas colheres de molho vermelho sobre a carne e o purê. Dê uma aparência agradável e uma explosão de sabores a cada garfada.

Sugestões de acompanhamento e variações

Esta receita pode ser servida com uma salada verde fresca ou legumes grelhados para adicionar crocância. Além disso, um copo de vinho tinto ou um coquetel de frutas frescas completará perfeitamente a refeição.

Se você quiser experimentar, pode substituir a carne de porco por carne de frango ou até mesmo por carne bovina, ajustando o tempo de cozimento. Você também pode adicionar algumas ervas, como alecrim ou tomilho, na marinada da carne para um sabor ainda mais intenso.

Dicas úteis

- Ao escolher a carne, opte por pedaços com maior teor de gordura, pois eles serão mais suculentos após o cozimento.
- Tenha cuidado para não cozinhar demais a carne, para evitar que ela fique seca. Uma carne bem cozida, mas suculenta, é a chave para um prato bem-sucedido.
- Ao fazer o purê, você pode experimentar adicionar sabores como noz-moscada ou queijo, para criar uma versão mais sofisticada.

Informações nutricionais

Esta receita contém aproximadamente 700 calorias por porção, oferecendo uma boa fonte de proteínas e carboidratos, além das vitaminas e minerais dos legumes. É um prato que pode ser apreciado com moderação, considerando as proporções e ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de boi em vez de porco?
Sim, a carne de boi pode ser uma alternativa, mas exigirá um tempo de cozimento diferente, então certifique-se de verificar se está cozida corretamente.

2. Posso preparar o molho com antecedência?
Com certeza! O molho pode ser preparado alguns dias antes e armazenado na geladeira. Você pode reaquecer antes de servir.

3. Quais outros acompanhamentos combinam com este prato?
Além do purê de batatas, você pode servir a carne com arroz basmati, legumes no vapor ou batatas fritas.

Espero que esta receita te inspire a experimentar o prato em casa! Bom apetite e não esqueça de compartilhar com os seus queridos!

 Ingredientes: para a nuca: 2 pedaços grandes e grossos de nuca com osso 2 colheres de sopa de azeite sal pimenta 2 colheres de sopa de molho de soja 2 colheres de sopa de sambal (pasta de pimenta) 1 colher de sopa grande de manteiga para o purê: 3 batatas grandes 1 colher de chá de manteiga leite quente sal para o molho: 1 cebola 1 pimentão vermelho grande 1 colher de chá de alho em pó 2 latas de extrato de tomate 2 colheres de sopa de azeite

 Tags:  nuca purê de batata pimentão