Croissants de geleia de marmelo

Croissants com geleia de marmelo (massa folhada)

Eu tinha um pacote de massa folhada no congelador e estava procurando algo rápido para fazer com ele. Em uma das opções que encontrei, parei nos croissants com geleia de marmelo. Eles são rápidos de fazer, não há muitos ingredientes e nem passos complicados. A única coisa a ter atenção é a quantidade de geleia que você coloca, para não transbordar durante o cozimento.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 30 minutos
Tempo de preparação: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Porções: depende do tamanho dos cortes, geralmente saem 20-24 unidades de um pacote padrão de massa
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, para servir com chá ou lanche

Ingredientes

1 pacote de massa folhada (geralmente 400-500 g, congelada, de comércio)
Geleia de marmelo (quanto couber em cada croissant, sem escorrer; realisticamente 5-6 colheres de sopa para um pacote de massa)

Modo de preparo

1. Retire a massa folhada do congelador e deixe em temperatura ambiente até que não esteja mais rígida, mas ainda fria ao toque. Não tente desenrolá-la à força se estiver congelada.

2. Polvilhe farinha na superfície de trabalho para que a massa não grude.

3. Abra a massa com um rolo até a espessura que você gosta. Geralmente, não deve ser muito fina, mas também não muito grossa. Você pode deixar cerca de 3-4 mm.

4. Corte a massa em quadrados mais ou menos iguais. O tamanho deles depende de quão grandes você quer os croissants, mas geralmente quadrados de 6-8 cm funcionam bem.

5. Coloque uma colher de chá de geleia de marmelo no centro de cada quadrado. Não exagere na quantidade, caso contrário, transbordará ao assar.

6. Traga duas extremidades opostas de cada quadrado uma sobre a outra e pressione levemente para que grudem. Não feche completamente as bordas.

7. Coloque os croissants na assadeira, deixando um pouco de espaço entre eles. Não há necessidade de untar a assadeira se você usar papel manteiga ou se a massa for suficientemente gordurosa.

8. Preaqueça o forno a 180°C (ou à temperatura indicada na embalagem da massa, se houver indicação).

9. Asse os croissants por cerca de 15 minutos ou até que fiquem levemente dourados.

10. Retire-os para uma grade para esfriar por alguns minutos antes de tirá-los da assadeira.

Por que faço essa receita com frequência

Quando tenho massa folhada à mão e um pouco de geleia, esses croissants são uma das soluções de sobremesa mais rápidas. Não sujam muitas panelas, não exigem ingredientes complicados e posso recheá-los com o que tenho. Eles são bons quentes, mas também frios.

Dicas e variações

Dicas

1. Se você usar geleia muito mole ou líquida, coloque menos para não escorrer durante o cozimento.
2. Não trabalhe muito a massa depois que ela descongelou; se ficar pegajosa ou mole, coloque na geladeira por alguns minutos.
3. Para que as bordas grudem melhor, você pode pressionar levemente com um garfo, mas não é essencial.

Substituições

1. Você pode usar qualquer geleia espessa, não apenas de marmelo.
2. Funciona também com marmelada, mas deve ser densa.
3. Se você não tiver geleia, pode tentar com um pouco de doce de frutas ou até mesmo um pedaço de rahat.

Variações

1. Às vezes corto a massa em triângulos e enrolo, como pequenos croissants.
2. Em vez de unir apenas dois cantos, você pode trazer todos para o centro para formar um envelope.
3. Podem ser polvilhados com açúcar no final, após esfriarem.

Ideias de apresentação

1. São bons sozinhos, mas também combinam com café ou chá.
2. Se você quiser que sejam mais festivos, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro depois que esfriarem.

Perguntas frequentes

1. O que fazer se a geleia escorrer na assadeira?

É normal que escorra um pouco, especialmente se a geleia for mole. Você pode evitar isso usando uma quantidade menor em cada croissant e escolhendo geleias mais espessas.

2. Posso usar geleia de outro tipo?

Sim, qualquer geleia densa funciona, não apenas de marmelo. Evite geleias muito líquidas.

3. Preciso untar os croissants com ovo?

Não é obrigatório. Se você quiser que fiquem mais brilhantes, pode pincelar levemente com ovo batido por cima, mas não é parte da receita básica.

4. Qual deve ser o tamanho dos quadrados de massa?

Depende de quão grandes você quer os croissants. Geralmente, quadrados de 6-8 cm são adequados, mas você pode ajustar.

5. Como evitar que grudem na assadeira?

A massa folhada tem gordura suficiente, mas se você não tiver uma assadeira antiaderente, use papel manteiga.

Valores nutricionais

Estimativa para um croissant (de 24 unidades / pacote de 500 g, com geleia): aproximadamente 80-90 kcal. A maioria das calorias vem da massa (carboidratos e gorduras) e parte do açúcar da geleia.

Macros aproximados por unidade:
Carboidratos: 10-12 g
Proteínas: 1-2 g
Gorduras: 4-5 g

São apenas estimativas, podem variar dependendo do tipo de geleia e da massa utilizada.

Armazenamento e reaquecimento

Os croissants são melhores no dia em que são feitos, mas podem ser armazenados por 1-2 dias em temperatura ambiente, em um recipiente que não deixe o ar entrar. Eles não permanecem muito crocantes após o primeiro dia, mas não ficam completamente moles. Podem ser reaquecidos brevemente no forno, mas não voltam à textura original, então é melhor consumi-los frescos.