Frango com azeitonas

Receita de Frango com Azeitonas (Dajaj bi Zaitoun)

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Frango com azeitonas é uma receita deliciosa e simples que combina os sabores intensos das especiarias com a suculência da carne de frango. Este prato é perfeito para um jantar rápido, mas também para ocasiões especiais. Aqui está como obter um resultado perfeito passo a passo.

Ingredientes:
- 4 pedaços de coxas de frango (ou peito de frango, conforme a preferência)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola grande, picada finamente
- 3 dentes de alho, picados
- 200 g de azeitonas verdes ou pretas, sem caroço
- 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca, para decorar

Preparação:
1. Comece preparando os ingredientes. Certifique-se de que as azeitonas estão sem caroço e que os tomates-cereja estão frescos, pois eles adicionarão um toque de doçura ao prato.
2. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as coxas de frango e refogue por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem douradas de todos os lados. Este passo é essencial para selar os sucos da carne. Quando estiverem prontas, retire-as da frigideira e coloque-as em um refratário.
3. Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite de oliva e refogue a cebola e o alho por 3-4 minutos, até que fiquem translúcidos. Isso dará vida aos sabores básicos do prato.
4. Adicione o extrato de tomate, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta, misturando bem. Adicione também os tomates-cereja e deixe a mistura ferver por 5 minutos, para permitir que os sabores se misturem.
5. Despeje a mistura de legumes sobre o frango no refratário e adicione as azeitonas. Certifique-se de que o frango esteja bem coberto com o molho.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o frango por 30 minutos, ou até que a carne esteja completamente cozida e os sucos estejam claros. Verifique sempre com um termômetro de cozinha; a temperatura interna do frango deve ser de 75°C.
7. Depois que o frango estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Sugestão de serviço:
Sirva o frango com azeitonas ao lado de arroz basmati ou cuscuz, para absorver o delicioso molho. Você pode decorar com salsa fresca picada, que adicionará um toque de frescor e cor.

Possíveis variações:
Para um toque ainda mais exótico, você pode adicionar algumas fatias de limão ou até algumas amêndoas torradas durante o cozimento. Você também pode substituir as azeitonas por alcaparras, para um sabor mais salgado e intenso.

Este Frango com Azeitonas é uma receita simples e rápida, perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Seus sabores ricos e a combinação de ingredientes fazem dele um prato especial, e você ficará orgulhoso do resultado final. Bom apetite!

 Ingredientes: 5 colheres de sopa de óleo, 1 frango cortado em 8 pedaços, 1 cebola grande, 3 dentes de alho, 1 pimentão verde, 1 lata de tomates picados, 1 tomate vermelho fresco picado, azeitonas kalamata, sal, pimenta, açafrão, 2 folhas de louro, 1,2 colheres de chá de gengibre.