Peixe com Salada de Beterraba
Ingredientes: Para o peixe: -500 g de filé de peixe branco -500 ml de iogurte ou leite azedo -1 pimentão vermelho, cortado em cubos -100 ml de creme de leite -queijo ralado, a gosto, para o molho -2 ovos -1 maço de manjericão fresco, picado finamente ou 1 colher de sopa de manjericão seco -1 maço de salsa fresca, picada finamente -3-4 dentes de alho, esmagados -queijo ralado -manteiga -azeite -sal -pimenta Para a salada de beterraba: -2-3 pedaços de beterraba vermelha, assada ou cozida e picada -100 g de queijo fresco de vaca -1-3 colheres de sopa de azeite, a gosto e preferência -1-2 maços de cebola verde, cortada em rodelas finas -1 maço de salsa fresca, picada finamente -sal -pimenta, moída na hora
Para preparar uma deliciosa salada de beterraba, começamos lavando bem a beterraba vermelha. Ela pode ser cozida ou assada, dependendo das suas preferências. Se você optar por assá-la, embrulhe a beterraba em papel alumínio e asse-a a 200 graus Celsius por cerca de 45-60 minutos, até que fique macia. Após esfriar, descasque a beterraba e corte-a em cubos. Em uma tigela grande, combine os cubos de beterraba com cebola picada finamente e salsa picada. Esses ingredientes adicionam um toque de frescor e cor à salada, tornando-a não apenas saborosa, mas também visualmente atraente.
Adicione o queijo cottage, que proporcionará uma textura cremosa e um sabor agradável. Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto e misture delicadamente, tomando cuidado para não desmanchar muito o queijo. O azeite de oliva é um ingrediente essencial, então adicione algumas colheres e agite a tigela suavemente para misturar os sabores. Cubra a salada com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos uma hora para que os sabores se desenvolvam e se intensifiquem.
Por outro lado, preparamos o peixe. Em outra tigela, misture o iogurte com metade da salsa picada, manjericão fresco picado e alho amassado. Este molho dará um sabor especial ao peixe. Deixe o molho na geladeira por cerca de 30 minutos para que os sabores se misturem. Enquanto isso, lave os filés de peixe e seque-os com um papel toalha. Tempere-os com sal e pimenta dos dois lados a gosto. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés de peixe em fogo médio, cerca de um minuto de cada lado, até que fiquem levemente dourados.
Em um prato de forno untado com manteiga, coloque os filés fritos lado a lado. Em uma tigela, combine os ovos com o creme de leite, o queijo ralado, o pimentão vermelho em cubos e a mistura de iogurte. Tempere com sal e pimenta, depois despeje essa mistura sobre os filés de peixe, certificando-se de que estejam completamente cobertos. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e asse o prato por cerca de 30 minutos. Cerca de 10-15 minutos antes de estar pronto, polvilhe queijo ralado e o restante da salsa picada por cima para um aspecto apetitoso. Continue assando até que o peixe esteja completamente cozido e a parte superior tenha uma crosta dourada bonita. Sirva esta deliciosa combinação ao lado da salada de beterraba para um almoço ou jantar nutritivo e colorido.
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