Massa de couve-flor com alho
A primeira vez que fiz esta pasta, errei completamente. Achei que se colocasse a couve-flor cozida diretamente no liquidificador, sairia algo fofo e cremoso como nos restaurantes que te mimam com todo tipo de mousses. No entanto, acabei com uma coisa aguada e estranha, que nem minha avó comeria em um jejum. Aprendi então que se você não tem paciência para deixar a couve-flor escorrendo, é melhor não começar. Agora, faço isso de forma muito mais relaxada e nem meço mais o alho milimetricamente, dependendo do apetite e do humor – às vezes coloco mais, outras vezes menos, dependendo se quero ou não que a casa cheire a vampiros enlouquecidos. Mas, de alguma forma, assim eu me acalmo à noite, mexendo em tigelas, rindo dos erros do início e me perguntando a cada vez quanto óleo realmente colocar.
Ingredientes: 1 couve-flor 150 ml de óleo 6 dentes de alho sal a gosto
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