Delícias de Nozes Verdes

Para preparar uma delícia de nozes com xarope, precisamos de cerca de 4 kg de nozes não formadas que têm uma aparência gelatinosa. O primeiro passo é limpá-las, removendo a casca externa até que a casca propriamente dita se forme, que geralmente ainda é branca e macia. Este processo requer um pouco de paciência, mas o resultado final valerá o esforço.

Depois que as nozes estão limpas, colocamo-las em um recipiente com água fria, certificando-nos de que estão completamente cobertas. É recomendável colocar um objeto pesado em cima para que as nozes fiquem submersas e não se oxidem. Deixamos as nozes na água por 24 horas, trocando a água 2-3 vezes para evitar que escureçam.

No dia seguinte, retiramos as nozes da água e as enxaguamos bem sob um jato de água fria. Em uma panela, preparamos o xarope com 1 kg de açúcar, uma colher de sopa de mel, o suco de um limão grande e ½ litro de água. Colocamos todos os ingredientes no fogo, mexendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Assim que o xarope começar a ferver, é hora de adicionar as nozes e, opcionalmente, 1-2 pedaços de canela, baunilha ou cravo, para adicionar uma fragrância especial.

Fervemos as nozes no xarope, tendo cuidado para não deixá-las muito tempo no fogo, pois não queremos caramelizar o açúcar. É importante mexer de vez em quando para garantir que as nozes cozinhem uniformemente. Quando o xarope ficar mais grosso e, se pegarmos uma colher e deixarmos cair algumas gotas, elas devem formar uma pequena bola e as nozes devem flutuar bem na panela, é um sinal de que nossa delícia está pronta.

Depois de desligar o fogo, deixamos as nozes esfriar um pouco no xarope, depois as transferimos cuidadosamente para potes esterilizados. Certifique-se de que o xarope cubra completamente as nozes para evitar a fermentação. Feche os potes hermeticamente e armazene-os em um local fresco e escuro. Esta receita não só trará um sabor delicioso, mas também criará boas memórias ao redor da mesa. Bom apetite! Espero que você goste desta delícia preparada com amor!

 Ingredientes: 4 kg de nozes verdes, 1 limão, 1-2 pedaços de canela, baunilha, cravos, 1 kg de açúcar, 1/2l de água

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