Bolo de Coco e Chocolate

 Ingredientes: 3 ovos, 100 g de chocolate preto/normal, 100 g de coco ralado desidratado, 100 g de farinha, 80 ml de óleo de girassol, 100 g de açúcar, ¾ de xícara de leite de soja ou normal, um pouco de canela, ½ fermento em pó, 1 pacote de baunilha, uma pitada de sal.

Começamos a preparar esta deliciosa sobremesa que encantará todos os sentidos. O primeiro passo é derreter o chocolate, um ingrediente essencial nesta receita, juntamente com o leite, usando o método de banho-maria. Portanto, coloque uma panela com água para ferver e, em seguida, coloque uma tigela por cima, certificando-se de que o fundo da tigela não toque na água. Adicione o chocolate picado e o leite, mexendo constantemente até que o chocolate esteja completamente derretido e uma mistura homogênea se forme. Assim que o chocolate derreter, deixe esfriar um pouco.

Enquanto isso, prepare os outros ingredientes. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar usando uma batedeira, até que a mistura fique cremosa e clara, com uma textura semelhante a uma espuma. Esta é a fase em que o açúcar se dissolve e os ovos adquirem uma consistência fofa. Depois de obter esta espuma, adicione o chocolate derretido e resfriado, o óleo, a farinha, o coco, a baunilha, a canela e o fermento em pó. Misture todos esses ingredientes com a batedeira até obter uma composição uniforme.

Em uma tigela separada, bata as claras com uma pitada de sal. Este é um passo importante, pois o sal ajuda as claras a se tornarem mais estáveis, aproximando-se da consistência de um merengue. Bata as claras até que picos firmes se formem, mas não exagere, para que não fiquem muito secas. Agora, com muito cuidado, incorpore as claras à mistura de chocolate, mexendo lentamente com uma espátula ou colher, de baixo para cima. Essa técnica permitirá que o ar preso nas claras permaneça na mistura, dando ao bolo uma textura fofa e leve.

Uma vez que os ingredientes estejam bem combinados, prepare uma forma para assar. Recomendo usar uma forma redonda com um diâmetro de 24-26 cm, mas você também pode optar por uma forma de tamanho médio, dependendo de suas preferências. Forre a forma com papel manteiga para evitar que o bolo grude. Despeje a mistura cuidadosamente na forma, certificando-se de que esteja distribuída uniformemente.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de cerca de 160-180 °C. Assim que o forno estiver bem aquecido, coloque a forma dentro e asse o bolo por 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos, depois transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Aproveite este bolo delicioso e perfumado, perfeito para qualquer ocasião!

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