Purê rústico em um pote de barro com frango e alho
Receita deliciosa: Purê de batata com frango e embutidos assados
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4
Você sonha com uma refeição reconfortante que traga nostalgia e calor? Prepare esta receita simples e saborosa de purê de batata com frango e embutidos, perfeita para um jantar em família ou um encontro com amigos. Este prato combina a textura cremosa do purê com o aroma intenso do embutido e a suculência do frango, criando um verdadeiro banquete para os sentidos.
Uma breve história
Esta receita une a tradição da culinária rústica com ingredientes simples, mas cheios de sabor, lembrando-nos das refeições em casa, onde a família se reunia em torno da mesa para saborear pratos deliciosos. O purê de batata é um acompanhamento clássico que atravessou gerações, e a combinação com frango e embutidos transforma este prato em um verdadeiro deleite culinário.
Ingredientes necessários
- 1 peito de frango grande (ou 2 menores)
- 10 batatas grandes
- 300 g de embutido (preferencialmente pernil ou outro tipo de embutido de sua escolha)
- 2 cebolas roxas grandes
- Sal a gosto
- 1 xícara de óleo (preferencialmente azeite de oliva ou óleo de girassol)
- 5 dentes de alho
- Pimenta a gosto
Preparo passo a passo
1. Preparando as batatas para o purê
Comece descascando as batatas e cortando-as em cubos. Cozinhe-as em uma panela com água salgada. Certifique-se de que a água cubra completamente as batatas e cozinhe por 15-20 minutos, até que fiquem macias e fáceis de serem perfuradas com um garfo.
2. Cozinhando a cebola e o embutido
Enquanto as batatas cozinham, derreta uma colher de óleo em uma frigideira em fogo baixo. Adicione a cebola roxa picada, polvilhando um pouco de sal para extrair seu suco. Deixe a cebola refogar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique macia e levemente dourada. Adicione o embutido cortado em cubos ou tiras e continue cozinhando por mais 5-7 minutos, até que fique levemente dourado. Adicione duas colheres do caldo das batatas para intensificar o sabor.
3. Preparando o purê
Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra-as e adicione-as à frigideira com a mistura de cebola e embutido. Use uma colher de madeira para misturar os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar um purê mais cremoso, você pode adicionar um pouco de manteiga ou leite.
4. Preparando o frango
Em uma frigideira separada, aqueça um pouco de óleo e adicione o peito de frango cortado em fatias grossas. Tempere com sal, pimenta e alho amassado. Cozinhe o frango em fogo médio, até que fique dourado e quase cozido, cerca de 10-15 minutos.
5. Montagem e assado
Aqui vem a mágica! Pegue um refratário e mantenha-o sob um jato de água para hidratá-lo. Unte-o com óleo por dentro e adicione o purê de batata com embutido. Coloque as fatias de frango por cima do purê. Agora é hora de levar ao forno! Pré-aqueça o forno a 180°C e deixe assar por 15-20 minutos, até que o frango esteja completamente cozido e o purê tenha uma crosta dourada.
6. Servindo
Este prato é melhor apreciado quente, acompanhado de conservas ou uma salada fresca. O aroma do embutido e a suculência do frango se combinam perfeitamente, enquanto o purê cremoso completa esta festa culinária.
Dicas práticas
- Você também pode usar outros tipos de carne, como coxas de frango ou até carne de porco, dependendo das preferências.
- Se você quiser um sabor mais intenso, adicione ervas aromáticas como tomilho ou alecrim à mistura de cebola e embutido.
- Experimente diferentes tipos de embutido para adicionar um toque pessoal à receita.
- Se sobrar purê, você pode transformá-lo em bolinhos de purê, adicionando ovos e farinha de rosca, e depois fritá-los.
Perguntas frequentes
1. Posso usar batatas-doces em vez de batatas normais?
Sim, as batatas-doces adicionarão um toque de doce ao purê, oferecendo uma versão interessante da receita.
2. Quais outros acompanhamentos combinam com este prato?
Uma salada fresca de verão ou conservas variadas são opções excelentes que complementam este prato.
3. Esta receita é adequada para congelamento?
Sim, você pode congelar o purê e o frango cozido separadamente. Ao descongelar, certifique-se de aquecê-los bem antes de servir.
Benefícios nutricionais
Esta receita é uma excelente fonte de proteínas devido ao frango, enquanto as batatas fornecem carboidratos complexos, fibras e vitaminas essenciais. O embutido adiciona um sabor rico, mas certifique-se de consumi-lo com moderação, pois pode conter mais sódio.
Calorias
Uma porção de purê de batata com frango e embutido tem cerca de 650-700 calorias, dependendo da quantidade de óleo e embutido utilizada.
Em conclusão, esta receita de purê de batata com frango e embutido é não apenas simples, mas também cheia de sabor, oferecendo um gosto autêntico e reconfortante. Seja você a preparar para uma noite tranquila em casa ou para uma ocasião especial, é impossível errar com este prato. Então, coloque seu avental, reúna os ingredientes e vamos cozinhar juntos! Bom apetite!
Ingredientes: Um peito de frango grande (ou dois menores) 10 batatas grandes 300 g de carne defumada (eu tinha costeleta de pastor na grelha) 2 cebolas roxas grandes sal a gosto uma xícara de óleo 5 dentes de alho pimenta
