Bolo Festivo de Iogurte
Ingredientes: Ingredientes para a base: 250 g de bolachas tipo champanhe, 800 g de biscoitos, 400 g de nozes, 2 pacotes de manteiga (ou seja, 400 g), 6 colheres de sopa de açúcar, 600 ml de leite, uma garrafinha de essência de rum. Ingredientes para o creme: 1400 g de iogurte, 10 colheres de sopa de açúcar, 400 ml de creme de leite, 4 sachês de gelatina, 4 bananas, 4 kiwis (2 kiwis na mistura e 2 para decorar), um compota de 800 ml de peras (usam-se apenas as peras), chocolate ou bolinhas de cacau para decorar, fita.
Para preparar um bolo delicioso e refinado, começamos por preparar os ingredientes necessários. Os biscoitos e as nozes são triturados finamente, usando um processador de alimentos ou um rolo, até obtermos uma textura semelhante à de migalhas. Esta base dará ao bolo um sabor rico e uma sensação crocante. Em uma panela, aquecemos o leite junto com o açúcar, o rum e a manteiga. É importante mexer constantemente para evitar que os ingredientes grudem no fundo da panela. Quando a manteiga estiver completamente derretida e o açúcar dissolvido, obteremos uma mistura homogênea que será despejada sobre a composição de biscoitos e nozes. Misturamos com uma espátula ou uma colher de madeira até formar uma massa bem ligada.
O próximo passo é transferir essa composição para a forma redonda. Usamos uma forma com fundo removível para facilitar a retirada do bolo após esfriar. Pressionamos bem a composição com o fundo de uma colher ou com as mãos, garantindo que esteja distribuída uniformemente por toda a superfície. Ao redor da borda da forma, inserimos biscoitos ou palitos de lareira, formando uma parede decorativa e estável para o bolo. É essencial que esses biscoitos estejam bem colocados para suportar o creme e evitar vazamentos.
Para evitar que o creme escorra entre os palitos de lareira, amarramos a forma com uma fita ou corda, garantindo que tudo fique no lugar. Agora cuidamos das frutas, que cortamos em cubinhos pequenos. Deixamos escorrer para remover o excesso de suco, que poderia afetar a consistência do bolo. Enquanto isso, a gelatina é deixada de molho em 300 ml de água fria, por cerca de 10 minutos. Em seguida, a colocamos em fogo baixo, mexendo constantemente até que derreta completamente, tendo cuidado para não deixar ferver. Após esfriar, a gelatina está pronta para ser incorporada ao creme.
Em uma tigela, batemos o creme de leite até ficar firme. Depois, adicionamos o iogurte, o açúcar e a gelatina resfriada, misturando cuidadosamente com uma espátula para manter o ar no creme. Esta composição será leve e cremosa, perfeita para complementar a textura do nosso bolo. Despejamos metade do creme na forma preparada, distribuindo uniformemente, depois adicionamos as frutas picadas. Cobrir com a outra metade do creme, alisando a superfície com uma espátula.
Para uma aparência final atraente, decoramos o bolo com fatias de kiwi e bolinhas de cacau, adaptando a decoração de acordo com as preferências pessoais. Deixamos o bolo na geladeira por algumas horas ou, idealmente, durante a noite, para que firme bem. Ao servir, nos deliciamos com uma sobremesa refinada que combina a crocância dos biscoitos com a suavidade do creme e a frescura das frutas. Este bolo não é apenas uma alegria para o paladar, mas também um verdadeiro banquete visual!
Tags: leite unt açúcar frutas chocolate bananas noz pera bolo
