Frango Yassa

 Ingredientes: 3 - 4 cebolas grandes (~ 500g) 1 frango cortado em pedaços (~800g, eu usei apenas as coxas e o peito) 8-10 limões verdes 100 g de mostarda 4 dentes de alho pimentas (opcional) tomilho noz-moscada sal, pimenta óleo de amendoim

Lavamos e limpamos a carne de frango com cuidado, certificando-nos de remover qualquer impureza ou gordura em excesso. Secamos bem cada pedaço com um toalhete de papel absorvente, para garantir que a marinada grude perfeitamente na carne. Agora preparamos a marinada, que adicionará um sabor especial ao nosso prato. Em uma tigela grande, cortamos as cebolas em fatias finas, adicionamos alguns dentes de alho amassados, uma colher de sopa de mostarda, o suco recém-espremido de dois limões e misturamos bem. Temperamos com tomilho, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta, e para aqueles que amam picante, também podemos adicionar algumas fatias de pimenta.

Colocamos os pedaços de frango na tigela com a marinada, certificando-nos de que cada pedaço esteja bem coberto. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar na geladeira por pelo menos 3 horas, mas idealmente devemos deixar a carne marinar durante a noite para permitir que os sabores penetrem profundamente na carne. Enquanto isso, podemos preparar o acompanhamento que irá acompanhar nosso prato. Um acompanhamento clássico de arroz e cenouras é muito apropriado. Cozemos o arroz e as cenouras em cubos em água salgada até que fiquem macios, mas não deixamos cozinhar por muito tempo para não perder a textura.

Após o tempo de marinada, retiramos os pedaços de carne da marinada e os fritamos em uma frigideira com óleo de amendoim bem aquecido, até que fiquem dourados e crocantes por fora. Depois de fritos uniformemente, retiramos para um prato e deixamos descansar. Na mesma frigideira, despejamos a marinada restante e reduzimos o fogo para baixo, deixando ferver lentamente. O líquido evaporará gradualmente e a cebola ficará macia e caramelizada, trazendo um sabor doce ao prato.

Quando a marinada estiver reduzida o suficiente, colocamos os pedaços de frango por cima, cobrindo a frigideira para manter todos os sabores combinados. O prato é servido imediatamente, quente, para desfrutar de todo o seu sabor e textura deliciosa. É importante notar que este prato não terá o mesmo impacto de sabor uma vez que tenha esfriado e sido reaquecido. Portanto, prepare-se para saborear um prato delicioso! Bom apetite!

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