Scones

Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F) e prepare uma assadeira com papel manteiga para que os biscoitos não grudem de jeito nenhum. Esta receita se mostra não apenas deliciosa, mas também muito fácil de fazer, perfeita para um café da manhã salgado ou um lanche doce. Começamos reunindo todos os ingredientes necessários: farinha, açúcar, fermento em pó, sal, manteiga, um ovo, leite e passas. É importante ter todos os ingredientes em temperatura ambiente para obter uma massa uniforme e bem homogênea.

Em uma tigela grande, adicione os ingredientes secos, misturando a farinha com o açúcar, o fermento em pó e o sal. Esta é uma etapa crucial para garantir uma distribuição uniforme dos agentes de fermentação. Depois de preparar essa mistura, pegue outro recipiente e bata o ovo com um pouco de leite da quantidade total. Adicione essa mistura aos ingredientes secos, junto com a manteiga cortada em cubos. É essencial trabalhar rapidamente e de forma eficiente, ativando a batedeira em baixa velocidade por exatamente 2 minutos. Se preferir amassar à mão, certifique-se de não ultrapassar 5 minutos, pois uma massa muito trabalhada pode fazer com que os scones fiquem densos e não cresçam adequadamente.

Depois que a massa foi homogeneizada, incorpore as passas com cuidado, misturando suavemente para não danificar a textura arejada. Vire a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada. Ela ficará macia e ligeiramente pegajosa, mas não se preocupe, isso é um bom sinal. Modele-a em uma forma redonda, com cerca de 4 cm de espessura. Você pode usar um rolo ou seus dedos para dar a forma desejada.

Para cortar os biscoitos, pegue um cortador de biscoitos ou um copo com uma borda fina. Coloque os biscoitos na assadeira preparada. Quebre o ovo restante, misture-o com um pouco de água e pincele cada biscoito com essa mistura, tomando cuidado para não deixar escorrer pelas bordas, para permitir um crescimento uniforme. Depois de concluir essa etapa, coloque a assadeira na geladeira por 30 minutos. Este é um truque que ajuda os biscoitos a manterem sua forma durante o cozimento.

Após remover a assadeira da geladeira, pincele os biscoitos novamente com a solução de ovo, garantindo que não escorra pelas bordas. Asse-os no forno pré-aquecido por 12-15 minutos, ou até que fiquem dourados e fofos. Uma vez prontos, retire-os do forno e deixe esfriar em uma grade. Esses biscoitos são maravilhosos servidos com manteiga e sua geleia favorita, acompanhados de uma xícara de leite quente. É um café da manhã substancial que é, como mencionado, simplesmente irresistível.

Após cortar os biscoitos, você ficará com alguns restos de massa. Esses podem ser amassados, embora não cresçam tão bem no forno, mas permanecerão igualmente fofos por dentro. Portanto, não os jogue fora, mas transforme-os em outra iguaria!

 Ingredientes: Para 8 peças (mais as bordas) 2 xícaras (280-290 g, dependendo da umidade) de farinha 2 ovos médios (um para a massa e o segundo para pincelar) 2 1/2 colheres de sopa de açúcar peneirado 3/4 colher de sopa de fermento em pó 55 g de manteiga amolecida 125 ml de leite 2 1/2 colheres de sopa de uvas passas douradas (sultanas amarelas)

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