Bolo de Maçã com Creme de Baunilha
Ingredientes: 2-2.5 kg de maçãs, 50 g de margarina, 150 g de açúcar misturado com 1 colher de chá de canela, 8 ovos, 8 colheres de sopa de farinha, 8 colheres de sopa de açúcar, 1/2 pacote de fermento em pó, 1 punhado de nozes picadas, 50 g de passas. Necessário para o creme: 2 pacotes de pudim de baunilha, 400 ml de leite, 8 colheres de sopa de açúcar, 3 ovos, 250 g de cubos de margarina.
Para preparar um delicioso bolo de maçã e biscoitos, começamos pela preparação da base. Pegamos os 8 ovos e separamos as claras das gemas. Em uma tigela grande, batemos as claras com uma batedeira até obter uma espuma firme e consistente. Este passo é essencial para dar à base uma textura fofa. Em outra tigela, batemos as gemas com 8 colheres de sopa de açúcar até que se torne uma mistura cremosa e clara. Cuidamos para combinar as duas misturas com cuidado, adicionando as claras batidas à mistura de gemas, misturando suavemente com uma espátula para manter o ar na espuma.
Depois de bem integrar as duas misturas, adicionamos gradualmente 8 colheres de sopa de farinha e 1/2 pacote de fermento em pó, misturando suavemente para evitar a formação de grumos. A mistura agora está pronta e a deixamos de lado. Continuamos com as maçãs: descascamos e cortamos em cubinhos, tomando cuidado para que sejam de tamanho uniforme para um cozimento uniforme. Picamos as nozes em quartos, deixando-as um pouco maiores para adicionar uma textura crocante ao bolo.
Untamos uma assadeira com bastante margarina e dispomos os cubinhos de maçã uniformemente, depois polvilhamos com açúcar misturado com canela. Isso dará um aroma especial. Adicionamos alguns pedaços de margarina por cima das maçãs e colocamos a assadeira no forno pré-aquecido. Assamos até que as maçãs fiquem macias e aromáticas. Retiramos a assadeira do forno e polvilhamos as nozes e uvas passas sobre as maçãs, em seguida, despejamos a mistura de biscoitos por cima. Assamos novamente, mantendo o forno em alta por cerca de 5 minutos, depois reduzimos a temperatura para o mínimo e deixamos até que os biscoitos estejam completamente assados, verificando com um palito.
Uma vez que os biscoitos estejam assados, deixamos a assadeira esfriar um pouco, certificando-nos de que a base não esteja grudada nas bordas, em seguida, viramos o bolo sobre um outro prato, para que as maçãs fiquem em cima. Deixamos esfriar completamente. Enquanto o bolo esfria, cuidamos do creme de baunilha. Misturamos os 2 pacotes de pudim de baunilha com 8 colheres de sopa de açúcar e 400 ml de leite, em seguida, colocamos a mistura no fogo, mexendo constantemente até engrossar.
Após engrossar, adicionamos as 3 gemas e misturamos bem. Em outra tigela, batemos as claras restantes com 3 colheres de sopa de açúcar até obter uma espuma firme e as incorporamos delicadamente ao pudim resfriado. Por fim, batemos 250 g de margarina com 2-3 colheres de sopa de açúcar por 3-4 minutos, depois adicionamos essa mistura ao creme de pudim. Você obterá um creme liso e saboroso.
Despejamos o creme obtido sobre as maçãs do bolo, nivelamos bem e deixamos o bolo na geladeira por algumas horas. Quando estiver completamente frio, cortamos o bolo e servimos com chantilly, desfrutando de cada fatia cheia de sabores deliciosos. Este bolo com certeza impressionará qualquer um que o provar!
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