Lágrimas
Ingredientes: Para a massa: 7 ovos, 3 colheres de sopa de cacau, 6 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de farinha, 1/2 fermento em pó. Para o creme: 250 g de manteiga (cubo), 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, 150 g de nozes moídas (150 g de coco), 2 pacotes de açúcar de baunilha, 350 ml de leite, 4 colheres de sopa de farinha, 1 frasco de essência de rum se usar nozes, 2 bananas.
Base: Começamos preparando a deliciosa base do nosso bolo. Pegamos 7 gemas de ovo e as batemos bem com 6 colheres de sopa de açúcar, mexendo vigorosamente até obter uma mistura cremosa e clara. Adicionamos 3 colheres de sopa de cacau, que dará um sabor intenso e um aroma irresistível. Em outra tigela, batemos 7 claras em neve até ficarem firmes, e depois as incorporamos gradualmente à mistura de gemas. É importante misturar com cuidado, usando uma espátula, para preservar o ar na mistura. Em seguida, incorporamos 4 colheres de sopa de farinha e 1/2 pacote de fermento em pó, misturando suavemente até obter uma mistura homogênea. Preaquecer o forno a 180 graus Celsius e despejar a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Assamos por 25-30 minutos ou até que a base passe no teste do palito. Depois de assada, retiramos a base do forno e a viramos sobre um pano úmido, enrolando-a cuidadosamente para dar uma forma bonita.
Creme: Para preparar o creme, pegamos 4 colheres de sopa de farinha e as misturamos com 1 colher de sopa de açúcar em um recipiente. Adicionamos 350 ml de leite e colocamos a mistura no fogo, mexendo constantemente até engrossar. Assim que o creme atingir a consistência desejada, deixamos esfriar completamente. Enquanto isso, preparamos a mistura de nozes. Batemos 250 g de margarina ou manteiga com 150 g de açúcar e açúcar de baunilha até obter um creme fofo. Adicionamos 200 g de nozes moídas ou, para aqueles que preferem um toque exótico, coco. Se optar pelo coco, você pode adicionar uma gota de corante alimentar para dar uma cor mais viva ao creme. Misturamos bem até obter uma mistura homogênea.
Montagem: Agora que temos todos os componentes, começamos a montar o bolo. Desenrolamos a base com cuidado e a recheamos com o creme frio, espalhando uniformemente. Colocamos fatias de banana sobre o creme para adicionar um sabor fresco e uma textura agradável. Depois de adicionar as bananas, enrolamos a base novamente, tomando cuidado para não quebrá-la. Por fim, decoramos o bolo com uma cobertura de chocolate derretido ou uma mistura de cacau e açúcar de confeiteiro, e para um toque especial, polvilhamos coco por cima. Este bolo não é apenas um deleite para o paladar, mas também um verdadeiro banquete visual, perfeito para qualquer ocasião!
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