Pljeskavica

Pãezinhos:

1. Começamos preparando a massa para os pãezinhos. Em uma tigela grande, adicionamos 500 g de farinha branca, 10 g de sal e 7 g de fermento seco. É importante garantir que o fermento esteja bem distribuído na farinha. Em outro recipiente, aquecemos 250 ml de água morna, mas não quente, para não destruir o fermento. Dissolvemos o fermento na água e, se desejarmos, podemos adicionar uma colher de sopa de açúcar para ativar o fermento mais rapidamente. Deixamos a mistura descansar por alguns minutos, até que uma espuma se forme na superfície.

2. Depois que o fermento ativou, despejamos a mistura de água na tigela com farinha e sal. Começamos a misturar com uma colher de madeira até que os ingredientes se unam. Em seguida, passamos a amassar. Untamos as mãos com um pouco de óleo e amassamos a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se necessário, podemos adicionar gradualmente um pouco de farinha extra, mas devemos ter cuidado para não engrossar demais a massa.

3. Formamos uma bola com a massa e a colocamos em uma tigela untada com óleo, cobrindo-a com um pano úmido. Deixamos a massa crescer em um lugar quente por 1-2 horas, ou até que dobre de volume. Esse processo é essencial para obter pãezinhos fofos e arejados.

4. Depois que a massa cresceu, retiramos da tigela e a amassamos novamente por alguns minutos para remover o ar. Dividimos a massa em porções de cerca de 80-100 g, formando bolinhas redondas. Colocamos as bolinhas de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre elas para que possam se expandir.

5. Cobrir a assadeira com um pano e deixar os pãezinhos crescerem novamente por 30-40 minutos. Nesse tempo, pré-aquecemos o forno a 220°C.

6. Antes de colocar os pãezinhos no forno, podemos pincelá-los com um ovo batido para obter uma crosta dourada e apetitosa. Se desejado, podemos polvilhar sementes de gergelim ou papoula por cima para uma aparência mais atraente.

7. Assamos os pãezinhos por 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados e soem ocos quando batemos levemente na parte inferior. Quando estiverem prontos, retiramos do forno e deixamos esfriar em uma grade.

Esses pãezinhos são perfeitos para serem servidos com vários recheios ou simplesmente com manteiga e geleia. Experimente diferentes ingredientes e sabores para encontrar a combinação perfeita para o seu gosto!

 Ingredientes: Pães: 240 ml de água morna; 2 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de chá de sal; Almôndegas: - 800 gramas de carne moída de boi (pode-se misturar carne de boi com porco); - 1 colher de chá de sal; - uma pitada de noz-moscada; - uma pitada de cardamomo; - uma pitada de pimenta; - 1 cebola pequena picada; - 2-3 dentes de alho picados; - 2 colheres de chá de fermento seco; - 450 gramas de farinha 550; - 3 colheres de sopa de azeite de oliva.