Purê de batatas com frango assado
Purê de batatas com frango assado - uma receita clássica, confortável e cheia de sabor, perfeita para uma refeição em família ou uma ocasião especial. Esta deliciosa combinação de coxas de frango suculentas e purê cremoso de batatas é um verdadeiro banquete que certamente encantará qualquer amante da gastronomia.
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4
Ingredientes:
- 4 coxas inteiras de frango
- 1,5 kg de batatas
- 200 ml de leite (ou mais, conforme preferências)
- 100 g de manteiga
- sal, a gosto
- 1 pacote de tempero para legumes (ou vegeta)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo de girassol)
- 1 colher de sopa de tempero para frango (mistura de especiarias de qualidade)
- 4 dentes de alho
- um maço de salsa fresca
- 150 ml de vinho branco seco (opcional)
- água, o quanto baste
História da receita:
O purê de batatas e o frango assado são pratos que fazem parte da tradição culinária de muitas culturas. Esta receita, em particular, evoca memórias de refeições quentes em família, onde o aroma da carne assada e do purê de batatas preenchia o ar. É um prato que traz conforto e alegria, sendo muito versátil, podendo ser facilmente adaptado de acordo com a estação ou preferências.
Passo a passo para um resultado perfeito:
1. Preparando as coxas de frango:
Comece colocando as coxas de frango em uma panela grande. Adicione água suficiente para cobri-las completamente, uma colher de chá de sal e o tempero. Leve para ferver e deixe cozinhar em fogo médio. O frango deve estar cozido pela metade, cerca de 20 minutos. Esta etapa não só ajudará a cozinhar a carne de maneira uniforme, mas também adicionará um toque extra de sabor.
2. Temperando e assando o frango:
Depois que as coxas de frango estiverem cozidas pela metade, retire-as da água e coloque-as em uma assadeira. Polvilhe o tempero sobre elas, garantindo que cada coxa esteja bem coberta. Em seguida, adicione o azeite, o vinho e água suficiente para ajudar a manter a umidade durante o cozimento. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 30 minutos. Após 20 minutos, retire o papel alumínio, adicione o alho picado e a salsa picada, e deixe dourar por mais 10 minutos.
3. Preparando o purê de batatas:
Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos iguais para que cozinhem uniformemente. Coloque-as em uma panela com água e adicione sal. Cozinhe em fogo médio até que fiquem macias (cerca de 20 minutos). Quando estiverem prontas, escorra a água e amasse-as com um espremedor de batatas. Adicione a manteiga e o leite gradualmente, mexendo até obter um purê liso e cremoso. Ajuste o sabor com sal, se necessário.
4. Servindo:
Sirva as coxas de frango quentes ao lado do purê de batatas, decoradas com salsa fresca picada por cima. Este prato combina perfeitamente com saladas frescas ou picles, que adicionam um contraste agradável de texturas e sabores.
Dicas úteis:
- Escolha coxas de frango com pele, pois isso ajudará a manter a suculência e a obter uma crosta crocante.
- Para um purê ainda mais cremoso, você pode adicionar um ovo batido à mistura de leite e manteiga.
- Se você deseja uma versão mais saudável do purê, pode usar iogurte grego em vez de leite e manteiga.
- Outra variação deliciosa seria adicionar queijo cheddar ralado ao purê de batatas para um sabor mais rico.
Perguntas frequentes:
- Posso usar outras partes do frango? Sim, você também pode usar peito de frango ou asas, mas o tempo de cozimento variará.
- Como posso armazenar as sobras? Você pode armazenar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir.
- Quais outros acompanhamentos podem acompanhar este prato? Uma salada de vegetais crus, um acompanhamento de legumes no vapor ou picles da estação são excelentes escolhas.
Quer você esteja preparando esta receita para um almoço em família no domingo ou para um jantar especial, o purê de batatas com frango assado certamente trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos. Saboreie cada garfada e aproveite os sabores simples, mas deliciosos, que o lembrarão dos momentos bonitos passados com aqueles que você ama!
Ingredientes: 4 coxas de frango inteiras, 1,5 kg de batatas, leite, manteiga, sal, tempero, óleo, especiarias para frango, alho, salsa fresca, vinho, água
