Frango de Xangai

Frango Shanghainese com gergelim - uma receita simples e deliciosa

Quem não ama uma refeição saborosa que traz sorrisos aos rostos de quem amamos? O frango Shanghainese com gergelim é uma receita simples, rápida e extremamente saborosa, perfeita para impressionar a família ou amigos. Esta receita não só é fácil de preparar, mas também cheia de aromas irresistíveis que farão você querer repetir sempre.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

- 1 peito de frango grande ou duas peças menores (aproximadamente 500 g)
- 5 ovos médios ou 3 muito grandes
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Sal e pimenta a gosto
- 4 colheres de sopa de amido (ou farinha bem peneirada)
- Óleo para fritar (suficiente para cobrir o fundo da frigideira)
- 4 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado

Passo a passo:

1. Preparando o frango: Comece lavando bem o peito de frango e, em seguida, corte-o em tiras finas. Isso ajudará a carne a cozinhar de maneira uniforme e rápida. Polvilhe uma pitada de sal sobre as tiras de frango para temperá-las levemente e dar um sabor especial.

2. Mistura de ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos com um batedor até ficarem homogêneos. Adicione a mostarda e o molho de soja, mexendo bem para combinar todos os ingredientes. Essa mistura dará ao frango um sabor profundo e delicioso.

3. Temperando: Adicione o endro picado, sal e pimenta a gosto para intensificar o sabor. O endro adicionará uma nota fresca e verde que combinará perfeitamente com o frango crocante.

4. Passando pelo amido e gergelim: Prepare dois pratos, um com o amido e outro com as sementes de gergelim. Passe cada pedaço de frango pelo amido, certificando-se de que esteja bem coberto, depois mergulhe na mistura de ovos. Por fim, passe pelas sementes de gergelim, garantindo que as tiras estejam completamente cobertas com essas sementes crocantes.

5. Fritando: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar o frango. Frite as tiras de frango em lotes, para não sobrecarregar a frigideira, por 3-4 minutos de cada lado ou até ficarem douradas e crocantes.

6. Escorrendo o óleo: Assim que as tiras de frango estiverem fritas, retire-as para um papel toalha para eliminar o excesso de óleo. Este passo é essencial para manter o frango crocante e saudável.

Servindo:

Sirva o frango Shanghainese com gergelim quente, acompanhado de uma guarnição de ervilhas ou legumes salteados. Este prato combina perfeitamente com arroz cozido ou uma salada fresca. Se quiser adicionar um toque de sabor, polvilhe um pouco de molho de soja ou um molho agridoce por cima.

Dicas úteis:

- Variações: Se você quiser experimentar algo diferente, pode adicionar à mistura de ovos um pouco de alho picado ou gengibre ralado para dar um sabor extra. Outra ideia é usar carne de peru ou peixe, adaptando a receita às preferências da sua família.

- Técnica de fritura: Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de adicionar o frango. Se o óleo não estiver quente o suficiente, o frango absorverá mais óleo e ficará mole em vez de crocante.

- Nutrição: Esta receita de frango é rica em proteínas devido ao conteúdo de carne e ovos. Além disso, a mostarda e o molho de soja adicionam um sabor umami, sem a necessidade de grandes quantidades de sal. Aproximadamente 1 porção contém 350-400 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode substituir o frango por peru ou peixe, cada versão terá um sabor distinto.

- Como posso armazenar o frango restante? Se sobrar frango, você pode armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Aqueça-o em uma frigideira para deixá-lo crocante novamente.

- Quais bebidas combinam com esta receita? Um vinho branco seco ou uma cerveja leve combinam perfeitamente com os sabores do frango. Além disso, um chá verde gelado pode ser uma excelente escolha para equilibrar o sabor.

Em conclusão, o frango Shanghainese com gergelim é uma receita simples, rápida e deliciosa, que pode rapidamente se tornar a favorita da sua família. Experimentando com ingredientes e acompanhamentos, esta receita pode ser adaptada para atender aos gostos de cada membro da família. Então, pegue os ingredientes e deixe-se levar pelo sabor deste maravilhoso prato!

 Ingredientes: 1 grande pedaço de peito de frango e dois pedaços menores 5 ovos médios (ou 3 muito grandes) 2 colheres de sopa de mostarda 2 colheres de sopa de molho de soja sal pimenta amido (ou farinha bem peneirada) óleo para fritar gergelim endro

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