Donuts simples ou com geleia
Bolinhos simples com geleia - Uma receita clássica e deliciosa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de fritura: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 12-15 bolinhos
Os bolinhos são uma sobremesa amada por gerações, frequentemente associados a momentos de alegria e festividade. Seja servidos em uma festa, em um encontro com amigos ou simplesmente para adoçar um dia comum, esses bolinhos macios e aromáticos certamente trarão sorrisos aos rostos de todos. Nesta receita, você descobrirá como preparar bolinhos simples, além de uma deliciosa versão recheada com geleia, para satisfazer todos os gostos.
Ingredientes
- 25 g de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 200 ml de leite morno
- 300 ml de iogurte
- 3 ovos grandes
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 5 colheres de sopa de óleo (mais óleo para fritar)
- Raspas de 1 limão
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- Farinha quanto baste (aproximadamente 600-700 g)
- Açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o fermento
Para começar, vamos ativar o fermento. Em uma tigela pequena, adicione o fermento fresco junto com 50 ml do leite morno e 1 colher de sopa de açúcar. Misture bem e deixe descansar por 10-15 minutos, até que fique espumoso. Se estiver usando fermento seco, você pode pular esta etapa e adicioná-lo diretamente à mistura final.
Passo 2: Preparando a mistura
Em uma tigela grande, bata bem os 3 ovos. Adicione o restante do leite morno, o iogurte, o açúcar restante, o sal, o óleo e as raspas de limão. Misture tudo com uma espátula ou um batedor até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar baunilhado para intensificar o sabor.
Passo 3: Integrando o fermento e a farinha
Depois que o fermento tiver crescido, adicione-o à tigela com os outros ingredientes. Comece a adicionar a farinha gradualmente, misturando com uma espátula. Continue adicionando farinha até que a massa fique firme o suficiente para ser sovada.
Passo 4: Sovando a massa
Aqui vem a parte divertida! Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Sove a massa com as duas mãos, usando o punho para pressioná-la para baixo e trazê-la para o centro. Continue sovando por 10-15 minutos, adicionando farinha se necessário, até que a massa fique elástica e não grude mais nas mãos.
Passo 5: Deixe a massa crescer
Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por pelo menos 1 hora, ou até dobrar de volume.
Passo 6: Moldando os bolinhos
Depois que a massa cresceu, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada. Abra-a com um rolo em uma folha de aproximadamente 1 cm de espessura. Use a boca de um copo ou um cortador para cortar círculos da massa. Coloque os bolinhos moldados em uma travessa e deixe crescer por mais 20-30 minutos.
Passo 7: Fritando os bolinhos
Aqueça óleo suficiente em uma frigideira funda para cobrir os bolinhos. Quando o óleo estiver bem quente (teste pingando uma gota de massa - deve chiar), frite os bolinhos em lotes. Cada bolinho deve fritar por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e macios. Retire-os e coloque sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Passo 8: Recheando e servindo
Se desejar adicionar um toque doce, pegue o restante da massa que sobrou da moldagem e abra-a novamente. Corte em triângulos, coloque uma colher de chá de geleia de amora ou pera (certifique-se de que a geleia seja espessa, para não escorrer), enrole como croissants e frite no óleo, assim como os bolinhos. No final, polvilhe os bolinhos com açúcar de confeiteiro e sirva-os quentes, acompanhados de uma xícara de chá ou café.
Dicas práticas
1. Escolha da geleia: Escolha uma geleia de qualidade, com uma consistência espessa, para evitar vazamentos durante a fritura. Geleia de amora e de pera são combinações excelentes, mas você pode experimentar com qualquer outra geleia de sua preferência!
2. Óleo para fritar: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente, mas não fumegante. A temperatura ideal é de aproximadamente 180°C. Você pode usar um termômetro de cozinha para verificar.
3. Os bolinhos podem ser armazenados: Se sobrar bolinhos, armazene-os em um recipiente hermético, mas o melhor sabor é quando estão frescos.
4. Variações: Você pode adicionar ingredientes como canela ou nozes à massa dos bolinhos para dar um sabor especial.
Benefícios nutricionais
Esta receita de bolinhos contém ingredientes simples e saudáveis, mas é bom saber que são ricos em calorias devido à fritura. Cada bolinho tem aproximadamente 150-200 calorias, dependendo do tamanho e do recheio. No entanto, com moderação, os bolinhos podem fazer parte de uma dieta equilibrada.
Perguntas frequentes
1. Posso usar farinha integral?
Sim, você pode usar farinha integral, mas os bolinhos terão uma textura mais densa.
2. É possível assá-los em vez de fritá-los?
Com certeza! Você pode assar os bolinhos a 180°C por 15-20 minutos, mas a textura não será a mesma.
3. Como posso armazenar os bolinhos?
Armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente por no máximo 2 dias ou você pode congelar os bolinhos para um período mais longo.
Esses bolinhos simples com geleia são não apenas fáceis de preparar, mas também cheios de histórias e memórias. Aproveite cada mordida e compartilhe esta receita com seus entes queridos. Bom apetite!
Ingredientes: 25g de fermento, 200 ml de leite, 300 ml de iogurte, 3 ovos, 6 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal, 5 colheres de sopa de óleo, raspas de limão, 1 pacote de açúcar baunilhado, farinha a gosto, óleo para fritar, açúcar de confeiteiro para decorar.
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