Antipasto - prato com legumes e queijos
Ingredientes: 1 berinjela grande, 1 cebola roxa grande, 1-2 pimentões (vermelhos e amarelos ou outras cores), 1 alho, óleo + água para o molho de alho, pão baguete, tomates (depende do tamanho da bandeja), queijo mozzarella, manjericão, sal e pimenta, presunto com melão (eu tinha presunto com mozzarella)
Para preparar uma deliciosa receita de legumes grelhados acompanhados de molho de alho, o primeiro passo é cuidar dos ingredientes principais. Começamos descascando a cebola, lavando bem e cortando em fatias grossas de cerca de 1/2 cm. Isso adicionará um sabor doce e um contraste agradável aos legumes. O próximo da lista é a berinjela, que lavamos, descascamos e cortamos em pedaços iguais, que polvilhamos com sal. Este passo é essencial, pois o sal ajudará a eliminar a água das berinjelas, evitando assim um resultado excessivamente úmido.
Depois das berinjelas, cuidamos dos pimentões e tomates. O pimentão é bem lavado, e os tomates são cortados em fatias finas, junto com a mozzarella, que adicionará uma nota cremosa ao prato. O manjericão fresco é picado finamente, e o alho é esmagado e misturado com uma pitada de sal, formando um molho de alho aromático.
Segue-se a etapa de cozimento. Preparamos uma grelha, seja no fogão ou à base de carvão, e a regamos com óleo para evitar que os legumes grudem. Assim que a grelha estiver quente, colocamos as fatias de cebola e as fritamos de ambos os lados até que fiquem douradas e macias. Depois de obter uma textura agradável, retiramos para um prato e continuamos com as berinjelas, fritando-as até que fiquem bem douradas, tomando cuidado para virá-las para obter um padrão atraente em sua superfície.
O pimentão é grelhado e, após esfriar, colocamos em uma tigela, polvilhando um pouco de sal sobre ele. Após alguns minutos, descascamos, removemos as sementes e o talo, e depois cortamos em fatias, preparando-o para ser arranjado no prato.
Para montar o prato, colocamos uma fileira de tomates e mozzarella alternados no meio, e nas laterais, dispomos as berinjelas, a cebola e o pimentão. Além disso, podemos adicionar fatias finas de melão, envoltas em presunto ou em nosso queijo favorito, para fornecer um contraste de sabores.
A baguete é cortada em fatias, regada com óleo e passada com molho de alho, e depois assada no forno até ficar crocante. Se desejar, você pode polvilhar um pouco de manjericão por cima para um sabor extra.
O restante do molho de alho é colocado em pequenos copos, dispostos na mesa de cada pessoa, para que todos possam adicionar ao seu prato a gosto. Além disso, o manjericão picado é polvilhado sobre os legumes, que são generosamente regados com molho de alho. Se você preferir uma opção mais substancial, pode criar sanduíches de pão torrado com mostarda ou maionese, aos quais adiciona fatias de berinjela, pimentão assado e queijo. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também uma explosão de cores e sabores, perfeita para qualquer ocasião. Bom apetite!
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