Sopa de alho-poró
Ingredientes: 1 alho-poró, óleo, água, 1/2 maço de salsa, 1 iogurte, 2-3 batatas, sal, pimenta (salsichas opcionais)
O alho-poró é um ingrediente versátil que adiciona um sabor delicado e uma textura agradável aos pratos, e nossa receita transformará este vegetal na estrela de uma deliciosa sopa. Comece limpando o alho-poró, removendo as partes verdes danificadas e as seções mais duras. Enxágue-o sob um jato de água fria, certificando-se de remover quaisquer impurezas ou terra. Depois de limpo, corte-o em rodelas finas, com cerca de 1 cm de espessura, para liberar seus sabores durante o cozimento.
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol, dependendo de sua preferência. Quando o óleo começar a chiar, adicione o alho-poró fatiado e deixe refogar em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente. O objetivo é que ele fique macio e translúcido, o que levará cerca de 5 a 7 minutos. Ele desenvolverá um sabor adocicado que dará profundidade à sopa.
Uma vez que o alho-poró esteja bem refogado, adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Você também pode usar caldo de legumes para um sabor mais intenso. Em seguida, corte algumas batatas em cubos de tamanho uniforme para que cozinhem uniformemente e adicione-as à panela. As batatas não só melhorarão a textura da sopa, mas também adicionarão substância, tornando cada porção mais satisfatória.
Tempere a sopa com sal e pimenta, tomando cuidado para não exagerar no sal, especialmente se você usou caldo de legumes. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas fiquem macias. Você pode verificar a consistência delas com um garfo; se entrar facilmente, estão prontas.
Nos últimos momentos de cozimento, adicione um punhado de salsa fresca picada, que trará um toque de frescor e cor. Além disso, o iogurte adicionado no final dará um sabor cremoso e uma acidez agradável, equilibrando os sabores da sopa. Misture bem e deixe ferver uma última vez, para que todos os ingredientes se misturem harmoniosamente.
Se você quiser uma versão com mais proteínas, pode adicionar algumas salsichas cortadas em rodelas nos últimos minutos de cozimento, mas essa adição é opcional. Por fim, sirva a sopa quente, polvilhada com um pouco de salsa fresca por cima, e desfrute de uma refeição saudável e reconfortante, perfeita para dias frios. Esta é uma receita simples, mas cheia de sabor, que encantará tanto a família quanto os amigos.
