Torta de Iogurte

 Ingredientes: 1 pacote de folhas de massa, 1 l de iogurte, 300 g de queijo (da sua escolha), 9 ovos, um pouco de farinha e um pouco de óleo para untar a forma, sal.

Começamos por pré-aquecer o forno a 180 graus Celsius, para que esteja pronto para fornecer aquele calor uniforme necessário para o cozimento perfeito do nosso prato. Enquanto isso, cuidamos do queijo, que ralamos para obter uma textura fina que se integrará facilmente na mistura de iogurte. Lentamente, adicionamos o queijo ralado ao iogurte, misturando com uma espátula ou colher até que esteja completamente homogêneo.

Agora, focamos nos ovos. Separar as claras das gemas de 6 ovos. Em uma tigela limpa, batemos as claras com uma batedeira elétrica ou um batedor, até que fiquem fofas e formem picos firmes. Este passo é essencial, pois as claras batidas darão ao nosso prato uma textura leve e arejada. Em outra tigela, misturamos bem as gemas com o iogurte, certificando-nos de que se combinem perfeitamente, em seguida, adicionamos as claras batidas, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar acumulado nas claras.

Passamos para a preparação da assadeira. Pegamos uma assadeira de tamanho médio e a untamos com óleo, certificando-nos de que esteja uniformemente coberta, em seguida, polvilhamos com farinha para evitar que grude. Agora estamos prontos para montar a torta. Colocamos duas a três folhas de massa na assadeira, tendo cuidado para empilhá-las uma sobre a outra, em seguida, adicionamos uma generosa camada da mistura de iogurte e queijo. Repetimos esse processo, alternando as folhas de massa com o iogurte, até que terminemos todos os ingredientes, finalizando com uma última camada de folhas de massa.

Para dar um sabor extra, batemos bem os 3 ovos restantes e os despejamos uniformemente sobre a torta, certificando-nos de que cada canto esteja coberto. Agora, o forno está pronto para receber nossa assadeira. Colocamo-la no forno pré-aquecido e deixamos assar por cerca de 30-40 minutos, ou até que a torta fique dourada e bonita por cima.

Depois de assada, retiramos a torta do forno e deixamos esfriar um pouco antes de cortá-la. Pode ser servida quente ou à temperatura ambiente, perfeita como aperitivo ou sobremesa. Bom apetite e boa cozinha!

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