Ensopado de Pimentos Assados

Marmelada de pimentos assados - Uma receita cheia de sabor e memórias de verão

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Quando nossos pensamentos voam para os dias quentes de verão, não podemos deixar de pensar nos aromas tentadores dos legumes frescos. A marmelada de pimentos assados é um prato simples, mas cheio de sabor, que nos lembra das refeições com a família e amigos no terraço, saboreando cada garfada. Esta receita é ideal para quem deseja trazer um pouco de sol para o prato, independentemente da estação.

Ingredientes:
- 1 kg de pimentos assados (preferencialmente vermelhos ou amarelos, para um sabor mais doce)
- 6 tomates grandes, maduros (escolha tomates de qualidade, para um molho delicioso)
- 2 cebolas médias (uma cebola branca para um sabor mais doce ou uma roxa para um toque mais intenso)
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva (use um azeite de qualidade para um sabor melhor)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (idealmente caseiro, mas o comprado também funcionará)
- 2 colheres de sopa de sal (ajuste a gosto)
- 1 colher de sopa de páprica doce (a páprica defumada pode adicionar um toque interessante)
- Pimenta do reino moída na hora, a gosto
- Creme de leite, para servir (um creme de leite mais gordo tornará o prato mais cremoso)

Preparo:

1. Preparação dos pimentos assados: Comece assando os pimentos. Você pode fazer isso na grelha ou no forno. Se optar pelo forno, pré-aqueça a 220°C, coloque os pimentos em uma assadeira e deixe assar por 20-30 minutos, virando-os ocasionalmente, até que a pele fique negra e comece a soltar. Uma vez assados, coloque-os em uma tigela e cubra com papel alumínio para que possam suar por 10 minutos. Em seguida, retire a pele e corte em fatias.

2. Preparação do molho: Enquanto isso, escalde os tomates. Faça um corte em forma de cruz na parte inferior de cada tomate, coloque-os em uma panela com água fervente por 1-2 minutos, depois transfira imediatamente para uma tigela com água fria. A pele será muito mais fácil de remover. Coloque os tomates descascados no liquidificador e bata até obter um purê liso.

3. Refogue a cebola: Em uma panela, adicione um pouco de água e o azeite de oliva. Aqueça em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue a cebola por 2-3 minutos, até que fique translúcida e comece a amolecer, liberando seus aromas doces.

4. Adicione os ingredientes principais: Adicione os pimentos assados e o purê de tomate à panela, junto com duas colheres de sopa de extrato de tomate. Misture bem e adicione um pouco de água (cerca de 100-150 ml) para ajudar a cozinhar os ingredientes e combinar os sabores. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos. Mexa de vez em quando e ajuste a consistência, adicionando mais água se necessário.

5. Tempere: Após o cozimento, adicione a páprica doce, o sal e a pimenta, ajustando o sabor conforme suas preferências. Esta etapa é essencial, pois os temperos adicionarão profundidade e sabor ao prato.

6. Servir: Assim que a marmelada estiver pronta, sirva quente, com uma colher de creme de leite por cima. O creme de leite não só adicionará cremosidade, mas também equilibrará os sabores intensos dos pimentos e tomates.

Dicas práticas:
- Se você deseja uma marmelada mais picante, pode adicionar um pouco de pimenta picada ou flocos de pimenta.
- A marmelada de pimentos assados combina perfeitamente com uma focaccia quente ou pão fresco, ideal para mergulhar no delicioso molho.
- Você pode adicionar proteínas ao prato, como carne moída de boi ou frango, para uma versão mais substancial.

Benefícios nutricionais:
Este prato é rico em antioxidantes devido aos tomates e pimentos, que são excelentes fontes de vitamina C, vitamina A e fibras. Além disso, o azeite de oliva traz gorduras saudáveis que são benéficas para o coração.

Opção vegetariana:
Para uma opção vegetariana, você pode adicionar grão-de-bico cozido ou lentilhas, que transformarão a marmelada em um prato principal nutritivo e cheio de proteínas.

Perguntas frequentes:
- Posso usar pimentos em conserva? Sim, mas o sabor será diferente; certifique-se de escorrê-los bem antes de usar.
- A marmelada pode ser congelada? Sim, é um prato que se conserva bem no congelador. Certifique-se de armazená-la em um recipiente hermético para evitar congelamento excessivo.
- Com quais outros pratos pode ser combinada? A marmelada de pimentos assados combina perfeitamente com arroz simples, purê de batata ou até mesmo macarrão.

Em conclusão, a marmelada de pimentos assados é um prato versátil, fácil de fazer e cheio de sabor, perfeito para trazer um pouco de verão a cada dia. Experimente com os ingredientes e temperos, e não hesite em compartilhar esta receita com os seus entes queridos! O deleite agradará a todos!

 Ingredientes: Precisamos de: 1 kg de pimentões assados, 6 tomates grandes, 2 cebolas, 3-4 colheres de sopa de óleo de caldo (idealmente caseiro), 2 colheres de sopa de sal, páprica doce, pimenta a gosto, creme azedo para servir.

 Tags:  pimentos assados tomates caldo