Receita de xarope de flor de sabugueiro da avó
Ingredientes: Receita de soda de flor de sabugueiro da avó 10 l de água 1 kg de açúcar 3 limões grandes com casca fina 5-6 flores de sabugueiro frescas 4-6 sachês de sal de limão (5 g / sachê)
Para preparar uma deliciosa bebida de flores de sabugueiro, é essencial garantir que temos todos os ingredientes e utensílios necessários. Começamos preparando um frasco de 10 litros ou, alternativamente, dois recipientes de 5 litros que estejam perfeitamente limpos, livres de gordura ou outras impurezas. Esses recipientes serão o lugar onde a mágica acontece, transformando ingredientes simples em uma bebida refinada e aromática.
Uma vez que garantimos a limpeza dos recipientes, enchemos cada um com aproximadamente 5 litros de água, deixando um pouco de espaço para adicionar açúcar e limões. Depois de despejar a água, adicionamos o açúcar, mexendo suavemente para dissolver. Aqui introduzimos as flores de sabugueiro, que devem ser frescas e perfumadas; elas adicionarão um maravilhoso sabor floral à nossa bebida. Os limões, cortados em fatias, são os próximos da lista. Certifique-se de espremê-los bem para obter seu suco antes de adicioná-los à mistura, para maximizar o sabor.
Para adicionar um pouco de acidez, adicionamos sal de limão, tendo cuidado para não exagerar, especialmente se você preferir uma bebida menos ácida. Misturamos tudo com uma colher de madeira e, em seguida, cobrimos o recipiente com uma tampa, mas sem fechá-lo completamente; é importante deixar um pouco de espaço para o ar, para que a fermentação possa ocorrer. Deixamos a mistura descansar entre 48 e 96 horas, dependendo da temperatura ambiente e da intensidade de sabor desejada. Você saberá que está pronto quando a água ficar amarela e o cheiro for irresistível, e um simples gosto confirmará que você criou uma bebida maravilhosa.
Quando você considerar que a bebida está perfeita, é hora de transferi-la para garrafas. Usando um funil e um pano de queijo, filtre a mistura para remover as flores e a polpa, e depois encha as garrafas com o líquido claro. Depois de encher as garrafas, coloque a tampa em cada uma delas e armazene-as em um local fresco e escuro. O suco continuará a fermentar, então tenha cuidado ao abrir uma garrafa que ficou guardada por um tempo para evitar surpresas. Com as quantidades mencionadas, você obterá aproximadamente 10 litros de suco delicioso. Aproveite imediatamente ou guarde para ocasiões especiais. Saúde!
