Panquecas de Salmão Defumado
Se você não tiver as panquecas prontas, não se preocupe! Você pode fazê-las de acordo com a sua receita favorita, desde que não sejam doces ou aromatizadas. Elas devem ser mais salgadas ou, para um sabor extra, até mesmo com um pouco de endro. Fazer panquecas é simples: misture a farinha, os ovos, o leite e uma pitada de sal para obter uma massa lisa, que você cozinha em uma frigideira antiaderente, resultando em panquecas finas e macias.
Uma vez que você tenha as panquecas, é hora de preparar o recheio. O cream cheese vai amolecer o suficiente para se misturar bem com o alho picado, o sal e a pimenta. Essa combinação dará um sabor salgado e complementará perfeitamente os outros ingredientes.
Na superfície de trabalho, coloque um pedaço de filme plástico - pode ser de plástico, alumínio ou até mesmo papel manteiga. Coloque uma panqueca sobre o filme e espalhe um pouco do cream cheese preparado anteriormente. Sobre o cream cheese, polvilhe a cebola verde picada finamente, tendo cuidado para usar a parte branca em outros pratos, para não desperdiçar nada.
Em cima da cebola, coloque uma fatia de salmão defumado, que adicionará um toque de refinamento e sabor. Um leve fio de suco de limão realçará os sabores e proporcionará um contraste delicioso. Enrole a panqueca com cuidado, tomando cuidado para não rasgá-la, e depois embrulhe-a bem no filme plástico. Repita esse processo para todas as panquecas, depois coloque-as em um saco plástico e deixe na geladeira por algumas horas. Esse tempo permitirá que o queijo firme, facilitando o corte.
Quando estiver pronto para servir, corte as panquecas em fatias de cerca de 2 cm de espessura, preferencialmente em diagonal, para uma aparência mais elegante. Cada fatia pode ser fixada com um palito e colocada sobre fatias de limão, que adicionam um toque de frescor. Pessoalmente, se eu não tiver panquecas ou limões suficientes à mão, uso as fatias de panqueca como borda para uma travessa de ovos recheados, demonstrando assim a versatilidade deste prato.
Esses deliciosos rolinhos de panqueca podem ser servidos de várias maneiras, adaptando-se ao gosto de cada um. Às vezes, quando tenho mais tempo, também preparo um molho simples de endro, que é muito líquido, e coloco as fatias de panqueca sobre ele, apresentando-as em pequenos pratos ou em colheres chinesas. É um lanche perfeito para festas ou encontros com amigos. Bom apetite!
Ingredientes: 4 panquecas 1/2 pacote de cream cheese (4 oz-115 gr) alho em pó (pode-se usar fresco também) a gosto sal e pimenta a gosto 3-4 talos de cebolinha (usar mais a parte verde para cor) 4 fatias de salmão defumado algumas gotas de limão
