Salada de atum com arroz e legumes

 Ingredientes: 150 g de arroz, 500 g de abobrinha em cubos, 2 colheres de sopa de óleo, 2 cenouras cozidas em cubos, 1 lata de atum (200 g), 1 limão, 10 azeitonas fatiadas, 2-3 colheres de sopa de maionese, sal, pimenta, manjericão, orégano

Para preparar uma salada deliciosa e nutritiva, começamos cozinhando o arroz. Ele será cozido em água fervente, com uma colher de chá de sal adicionada para dar um sabor agradável. É importante monitorar o tempo de cozimento, que não deve exceder 15 minutos, pois queremos que o arroz esteja ligeiramente cozido, mas não tanto a ponto de ficar mole, como se faz com um pilaf. Assim que o arroz estiver pronto, escorremos em uma peneira e enxaguamos rapidamente sob um jato de água fria para interromper o processo de cozimento e evitar que os grãos grudem. Deixamos o arroz escorrer bem para garantir que a salada não fique aguada.

Enquanto isso, cuidamos dos legumes. Em uma frigideira, despejamos o óleo e deixamos aquecer um pouco. Adicionamos as abobrinhas fatiadas, que serão refogadas por 4-5 minutos. É essencial mantê-las ligeiramente crocantes para adicionar uma textura agradável à salada. Durante o refogado, polvilhamos sal e pimenta para que as abobrinhas absorvam os sabores. Depois de prontas, retiramos do fogo e deixamos esfriar.

O próximo passo é cuidar do atum. Escorremos bem o atum do óleo ou da água, dependendo do tipo que estamos usando, e o adicionamos a uma tigela grande. Nesta tigela, adicionamos o arroz escorrido, as cenouras raladas, as azeitonas fatiadas, as abobrinhas refogadas, a maionese cremosa, o suco de limão fresco para um gosto azedo e os sabores frescos de manjericão e orégano. É importante temperar com sal e pimenta a gosto para garantir que cada ingrediente se misture harmoniosamente.

Depois de adicionar todos os ingredientes, misturamos cuidadosamente, homogenizando bem a composição. Esta mistura será então transferida para um recipiente e refrigerada por cerca de 30 minutos, para que os sabores se misturem e a salada fique mais saborosa.

Quando estivermos prontos para servir, podemos decorar a salada com algumas folhas de manjericão fresco ou azeitonas inteiras, para uma apresentação apetitosa. Esta salada de arroz com atum e legumes é perfeita para uma refeição leve de verão ou como acompanhamento de um bife. Aproveite cada garfada e desfrute da combinação de texturas e sabores!

 Tags:  cenouras arroz óleo abobrinha salada azeitonas limão receitas sem glúten receitas sem lactose