Sopa de peixe

Name: Sopa de tripas (VI)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: Makes 1 serving
Cuisine: international
Ingredients: Para 8 porções: 1 kg de tripa pré; cozida e fatiada; 500 g de ossos de porco (preferencialmente do pescoço ou costeleta) com carne; 6 l de água; 4 cenouras; 2 raízes de salsa; 1 cebola ralada finamente; 2 colheres de sopa de óleo; 2 cabeças de alho; sal; 3 folhas de louro; 100 ml de vinagre; grãos de pimenta; suco de pimentas picantes conservadas em vinagre (um pote de cerca de 400 ml); 500 g de creme de leite; 4 gemas de ovo; 2 colheres de sopa de farinha.

Ingredientes: 4 cebolas médias, 5 batatas, 2 cenouras, 2 pimentões, aipo-raiz, borscht, sal, caldo ou suco de tomate, levístico e folhas de salsa.

Começamos preparando uma sopa deliciosa e nutritiva, perfeita para dias frios. O primeiro passo é colocar 4 litros de água em uma panela grande, que colocamos em fogo médio. Adicionamos uma colher de sopa de azeite de oliva para realçar o sabor da sopa e ajudar a cozinhar os legumes. Enquanto a água começa a ferver, cuidamos dos legumes.

Escolhemos uma variedade de legumes frescos, como cenouras, aipo, pimentos e cebolas. As cenouras são cortadas em rodelas ou cubos pequenos, o aipo é picado finamente e os pimentos e cebolas são fatiados em tiras finas. Uma vez que os legumes estão preparados, adicionamos à panela com água fervente. É importante colocá-los todos de uma vez, para garantir que cozinhem uniformemente.

Após cerca de 15-20 minutos, os legumes estarão cozidos e liberarão seus sabores na água. Agora é hora de adicionar o caldo de tomate ou o suco de tomate, dependendo das nossas preferências. Isso dará à sopa uma cor vibrante e um sabor rico. Em seguida, adicionamos sal a gosto, para realçar todos os ingredientes. Se quisermos um toque ligeiramente azedo, podemos adicionar borscht, que intensificará o sabor da sopa.

Deixamos a sopa ferver por mais dez minutos, para que todos os sabores se combinem perfeitamente. É importante provar e ajustar os temperos, se necessário. Após o tempo decorrido, é hora de adicionar o peixe. Pode ser qualquer tipo de peixe, mas a dourada ou o bacalhau, cortados em porções adequadas, são os mais adequados. Deixamos cozinhar por no máximo dez minutos, e quando o peixe sobe à superfície, sabemos que está pronto.

Finalmente, adicionamos ervas frescas picadas, como salsa ou endro, que darão um toque extra de frescor e cor à nossa sopa. Misturamos delicadamente e deixamos a sopa descansar por alguns minutos antes de servir. Esta sopa não é apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes, oferecendo-nos uma refeição saudável e reconfortante. Pode ser servida com uma fatia de pão fresco para completar a experiência culinária. Bom apetite!

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