Ovos na crosta de pão no forno

Às vezes, de manhã, simplesmente não tenho vontade do mesmo café da manhã de sempre. Então, comecei a fazer ovos em casca de pão no forno. São fáceis de fazer e ficam bonitos na mesa, especialmente se você tiver alguém para o café da manhã ou quiser algo diferente. As batatas assadas com tomilho e salsa combinam muito bem e não exigem muita atenção. Fiz esta receita várias vezes, especialmente quando preciso de algo prático, mas substancial.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 40 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos para os ovos, 10 minutos de fervura + cozimento para as batatas
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: café da manhã/aperitivo

Ingredientes

4 ovos
8 fatias de pão
um pouco de manteiga
sal
pimenta
4 batatas médias
2 ramos de tomilho
4 colheres de sopa de azeite de oliva
algumas folhas de salsa
(opcional) queijo ralado para servir

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 150°C.
2. Pegue 8 fatias de pão. De 4 delas, retire cuidadosamente o miolo, de modo a obter uma espécie de moldura. As outras 4 permanecem inteiras.
3. Unte todas as 8 fatias com um pouco de manteiga.
4. Coloque em uma assadeira 4 fatias de pão inteiras, com o lado untado para cima. Em cima de cada uma, coloque uma moldura de pão (as fatias recortadas), também com o lado untado para cima.
5. Quebre um ovo no espaço de cada moldura.
6. Polvilhe sal e pimenta sobre os ovos.
7. Coloque a assadeira no forno, na prateleira do meio. Deixe assar por cerca de 15 minutos ou até ver que os ovos estão cozidos ao seu gosto.
8. Enquanto isso, descasque as batatas e lave-as. Eu as corto em cubos antes, mas você pode cozinhá-las inteiras, se preferir.
9. Cozinhe as batatas em água com sal por cerca de 10 minutos, apenas o suficiente para amolecer um pouco.
10. Escorra as batatas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
11. Polvilhe sal, pimenta, adicione os ramos de tomilho e regue com azeite de oliva.
12. Asse as batatas no forno até ficarem douradas. O tempo pode variar dependendo do forno e do tamanho dos pedaços, geralmente de 15 a 20 minutos.
13. Pique bem a salsa e polvilhe sobre as batatas retiradas do forno.
14. Quando estiverem prontas, você pode polvilhar queijo ralado sobre os ovos no pão, se quiser algo mais substancial.

Por que faço esta receita com frequência

Volto a essa combinação porque não demora muito, não exige técnicas complicadas e sempre dá certo. É um café da manhã substancial ou até mesmo um almoço rápido. Posso adaptar conforme o que tenho em casa, e as batatas assam ao mesmo tempo que os ovos, então não perco tempo com mais utensílios.

Dicas e variações

Dicas

Unte bem as fatias com manteiga, caso contrário, elas secarão ao assar. Você pode deixar a gema mole, se preferir, mas após 15 minutos a 150°C, geralmente fica média para dura. Fatias de pão mais grossas seguram melhor o ovo, mas as normais também funcionam. Não deixe os ovos por muito tempo, caso contrário, eles ficarão duros e borrachentos.

Substituições

Você pode usar qualquer tipo de pão - baguete, torradas ou até mesmo uma baguete, se cortá-la ao longo. A manteiga pode ser substituída por margarina ou um pouco de azeite de oliva. Se você não tiver tomilho, pode usar alecrim nas batatas. Para uma versão mais leve, omita a manteiga, mas a textura será um pouco diferente.

Variações

Você pode adicionar queijo ralado ou queijo sobre os ovos antes de assar. Às vezes, coloco uma fatia fina de presunto sob o ovo, se tiver na geladeira. As batatas também podem ser temperadas com páprica ou alho amassado antes de assar, para um toque extra de sabor.

Ideias de acompanhamento

Ficam ótimos com uma salada simples ao lado ou com algumas fatias de tomate fresco. Para as crianças, você pode cortar o pão em formas mais interessantes com um cortador de biscoitos antes de fazer as molduras. Para o almoço, também servi com uma colher de sour cream ou iogurte.

Perguntas frequentes

Posso usar ovos menores ou maiores?

Você pode usar ovos médios ou grandes, mas se forem muito grandes, podem transbordar da moldura. Para ovos muito pequenos, ajuste o tempo de cozimento para baixo em 2-3 minutos.

Posso fazer os ovos no fogão em vez de no forno?

A receita foi feita para o forno, para assar uniformemente sem virar o pão. No fogão, é difícil cozinhar o ovo da mesma forma sem queimar o pão embaixo.

Posso preparar as batatas um dia antes?

As batatas cozidas podem ser armazenadas na geladeira e assadas no dia seguinte, mas a textura não será tão crocante por fora.

E se eu não quiser manteiga?

Sim, mas o pão sairá mais seco, especialmente nas bordas.

Com o que posso servir se não quiser batatas?

Você pode optar por legumes grelhados, uma salada verde ou até mesmo vagem cozida no vapor.

Valores nutricionais

Estimativa, para uma porção (um ovo em casca de pão + uma porção de batatas):

Calorias: aproximadamente 400-450 kcal
Proteínas: 13-16 g
Carboidratos: 45-55 g
Gorduras: 15-18 g

Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo de pão e da quantidade de óleo utilizada.

Armazenamento e reaquecimento

Os ovos em casca de pão não se conservam bem para depois - o pão seca, e o ovo não terá mais a textura agradável. As batatas assadas podem ser armazenadas por um dia na geladeira e rapidamente reaquecidas no forno ou na frigideira, mas não no micro-ondas, pois ficam moles. Recomendo cozinhar tanto os ovos quanto as batatas para serem consumidos imediatamente.

 Ingredientes: 4 ovos, 8 fatias de pão, sal, pimenta, um pouco de manteiga, 4 batatas de tamanho médio, alguns ramos de salsa, 2 ramos de tomilho, 4 colheres de sopa de azeite

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