Clafoutis com ameixas
Ingredientes: (8 porções) Ameixas - 200 g Ovos - 3 pcs Açúcar - 50 g Farinha - 100 g Leite - 250 ml Extrato de baunilha - 1 colher de chá Manteiga - 20 g Casca de limão ralada - 1 colher de chá Uma pitada de sal
Começamos preparando o pote de cerâmica do Crock Pot Digital de 4,7 L. Coloque uma folha de papel manteiga dentro dele para evitar que o bolo grude e facilitar a limpeza posterior. Agora, vamos passar para a preparação dos ingredientes principais. Lave bem as ameixas e corte-as em cubos pequenos, tomando cuidado para remover os caroços. Depois de terminar, coloque-as uniformemente no pote de cerâmica, de modo que cada pedaço de ameixa esteja bem distribuído.
Em uma tigela grande, pegue um mixer e comece a bater os ovos inteiros. Adicione gradualmente o sal, que intensificará o sabor doce do bolo. Continue incorporando o açúcar, misturando bem até que a mistura fique espumosa e de um amarelo intenso. Agora é hora de adicionar a casca de limão, que dará um aroma fresco e cítrico, e o extrato de baunilha, que trará um toque de doçura e complexidade.
Depois que todos os ingredientes estiverem bem misturados, despeje o leite e continue batendo. É importante incorporar a farinha gradualmente para evitar a formação de grumos. Continue misturando até obter uma massa homogênea, mais fina do que a massa de panqueca, mas espessa o suficiente para se assentar sobre as ameixas.
Agora que você tem a mistura pronta, despeje cuidadosamente a massa sobre as ameixas no pote de cerâmica. Certifique-se de que a massa cubra uniformemente as frutas, o que garantirá um bolo bem cozido e saboroso. Coloque a tampa no Crock Pot e ajuste-o para o modo de cozimento 'alto' por 1 hora e 30 minutos.
Após o tempo de cozimento expirar, deixe o bolo descansar por cerca de 15 minutos na função 'manter aquecido' ou 'baixo', para estabilizar um pouco. Este passo é essencial para permitir que os sabores se desenvolvam e para obter uma textura perfeita.
Uma vez que o bolo tenha esfriado, retire-o cuidadosamente do Crock Pot. Remova o papel manteiga e coloque o bolo em um prato. Polvilhe uma generosa camada de açúcar sobre ele, que não apenas dará uma aparência atraente, mas também trará um toque extra de doçura.
O bolo de ameixa está agora pronto para ser servido. Corte-o em porções e aproveite cada fatia. Bom apetite!
