Sopa com bolinhos
Ingredientes: Para a sopa: -um pedaço de carne ou osso (usei carne de vitela sem osso) -3 cenouras, 1 cebola (não tinha salsa hoje), -3 batatas -tempero vegetal ou o segredo do sabor. Para os bolinhos: -6 colheres de sopa cheias de semolina (ou a gosto, até obter uma pasta semi-consistente, a semolina deve ser para cozinhar, a de crianças não é boa) -1/2 colher de chá de tempero vegetal ou SG -2 ovos inteiros -1 colher de sopa de óleo.
Para preparar uma deliciosa sopa de vitela com bolinhos, começaremos por limpar, lavar e cortar os ingredientes necessários. Usaremos carne de vitela tenra, que cozinha rapidamente, para obter uma sopa saborosa e substancial. Numa panela grande, adicionamos a carne juntamente com os legumes preferidos, como cenouras, aipo, salsa e cebola, todos cortados em pedaços grandes. Estes trarão um excelente sabor à nossa sopa. Enchemos a panela com água fria, adicionamos sal e levamos a ferver em fogo médio, cobrindo a panela com uma tampa. Deixamos tudo ferver por cerca de 1 hora e 30 minutos, até que a carne fique tenra e os legumes amoleçam.
Depois que a sopa ferver, a coamos para remover todos os ingredientes sólidos e obter um líquido claro e aromático. Nesta etapa, adicionamos uma colher grande do "segredo do sabor", um tempero que pode ser uma mistura de ervas aromáticas ou um caldo concentrado, para intensificar os sabores. Agora, estamos prontos para lidar com os bolinhos, um elemento essencial que transformará esta sopa em um prato reconfortante.
Numa tigela, batemos bem os ovos, adicionamos uma colher de sopa de óleo e uma pitada de sal. Depois de misturar bem, adicionamos vegeta ou outro tempero preferido e começamos a adicionar semolina. É essencial que a massa resultante tenha uma consistência média, ou seja, que seja mais macia, mas não muito líquida. Não devemos deixar a mistura descansar por muito tempo, pois os bolinhos ficarão duros. Normalmente, para uma quantidade de 4 ovos, são necessárias entre 6 e 7 colheres de sopa de semolina, mas é bom ajustar a medida de acordo com a consistência desejada.
Para verificar se temos a quantidade correta de semolina, podemos fazer um teste. Mergulhamos uma colher na sopa quente e pegamos uma porção da mistura de bolinhos. Se desmoronar, adicionamos um pouco mais de semolina. É importante que a sopa não esteja fervendo quando adicionamos os bolinhos. Formamos os bolinhos com uma colher e os colocamos cuidadosamente na sopa que está fervendo em fogo baixo. Deixamos tudo ferver sob a tampa por 10-15 minutos, e os bolinhos vão crescer e ficar fofos. Depois de cozidos, deixamos a sopa descansar sob a tampa por mais 10 minutos para permitir que os sabores se misturem. Agora, temos uma deliciosa sopa de vitela com bolinhos, perfeita para ser saboreada com os entes queridos.
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