Coxas de frango assadas no forno com molho de mostarda
Coxas de frango com molho de mostarda assadas no forno
Número de porções: 4
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de marinada: 1 hora
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Proponho uma receita deliciosa e simples, que irá seduzi-lo com seu aroma e transformará qualquer refeição em um banquete. As coxas de frango com molho de mostarda assadas no forno são não apenas fáceis de preparar, mas também extremamente saborosas. Este prato combina perfeitamente a suculência da carne de frango com um molho cremoso e aromático, oferecendo uma experiência culinária memorável.
A história da receita é enriquecida por diversas tradições culinárias, onde a mostarda tem sido usada ao longo do tempo para adicionar um toque de sabor aos pratos. A mostarda, com seus variados aromas e nuances, tornou-se um ingrediente essencial em muitas cozinhas ao redor do mundo.
Para começar a preparação, aqui estão os ingredientes de que você precisará:
Ingredientes:
- 4 coxas de frango (preferencialmente com pele para uma textura crocante)
- 2 colheres de sopa de mostarda com raiz-forte (você também pode usar mostarda Dijon para um sabor mais refinado)
- 1/2 copo de vinho branco (escolha um vinho seco que não seja muito aromático)
- 2-3 dentes de alho (frescos para um sabor intenso)
- 100 g de creme de leite (opte por creme de leite gordo para uma textura mais rica)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (ou manteiga derretida)
- Sal, pimenta e estragão a gosto
Passo a passo:
1. Preparação do molho: Comece amassando os dentes de alho em um pilão ou com uma faca, até obter uma pasta fina. Adicione sal e pimenta, e depois o estragão seco. Essa mistura dará um sabor especial ao seu frango.
2. Criação da emulsão: Em uma tigela, adicione o azeite de oliva e misture bem com o alho amassado até obter uma pasta homogênea, semelhante a uma maionese.
3. Adição de ingredientes líquidos: Na mesma tigela, incorpore a mostarda, o vinho branco e o creme de leite. Misture tudo bem até obter uma composição uniforme. Este molho revestirá as coxas de frango com um sabor rico e ajudará a amaciar a carne.
4. Marinada da carne: Coloque as coxas de frango em um recipiente fundo e despeje o molho por cima. Certifique-se de que cada coxa esteja bem coberta pela marinada. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de uma hora. A marinada é essencial para permitir que os sabores penetrem na carne.
5. Pré-aquecimento do forno: Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Este passo é crucial para obter uma crosta bem dourada nas coxas de frango.
6. Cozimento: Após a marinada, retire as coxas da geladeira e coloque-as em um recipiente resistente ao calor. Despeje o restante do molho por cima. Cubra com papel alumínio durante os primeiros 30 minutos de cozimento, depois retire o papel para permitir que a pele fique crocante. Asse por 45-50 minutos ou até que o frango esteja bem cozido e dourado.
Serviço:
Sirva as coxas de frango com molho de mostarda acompanhadas de batatas assadas ou uma salada fresca. As batatas, douradas e crocantes, fazem uma combinação perfeita com o molho cremoso do frango. Você também pode adicionar uma pitada de salsa fresca picada para um toque extra de cor e sabor.
Dica prática:
Para obter um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas folhas de sálvia ou alecrim fresco ao molho de mostarda. Essas ervas adicionarão um toque de frescor e um aroma especial ao seu prato.
Informações nutricionais por porção:
Calorias: aproximadamente 350 kcal
Proteínas: 30g
Gorduras: 25g
Carboidratos: 5g
Fibras: 1g
Perguntas frequentes:
- Posso usar peito de frango em vez de coxas? Sim, mas o tempo de cozimento será significativamente reduzido. Certifique-se de não cozinhar demais o peito de frango, para que não fique seco.
- Que vinho branco é recomendado? Um vinho seco, como Sauvignon Blanc, funciona muito bem. Evite vinhos doces, que podem alterar o sabor do prato.
- Como posso armazenar a comida para o dia seguinte? Você pode armazenar as coxas de frango na geladeira, em um recipiente hermético. Podem ser reaquecidas no forno ou na frigideira.
Possíveis variações:
Para adicionar um toque exótico, você pode substituir a mostarda por uma pasta de curry ou adicionar algumas fatias de limão durante o cozimento. Além disso, você pode adicionar vegetais como cenouras ou abobrinhas ao recipiente de cozimento para obter um prato completo.
As coxas de frango com molho de mostarda são uma escolha perfeita para um jantar rápido em família ou para um almoço especial. Seu aroma fará você voltar a essa receita repetidamente. Portanto, embarque em aventuras culinárias e aproveite cada garfada!
Ingredientes: 4 coxas de frango, 2 colheres de sopa de mostarda com raiz-forte, 1/2 xícara de vinho branco, 2-3 dentes de alho, 100 g de creme azedo, 1 colher de sopa de azeite, sal, pimenta, estragão
