Arroz com frango ao curry

Arroz com frango ao curry

Há dias em que realmente não quero passar muito tempo na cozinha, mas ainda assim quero algo aromático e consistente. Esta receita de frango com curry e arroz com legumes faço com bastante frequência. Os ingredientes estão à mão, o curry agora é fácil de encontrar e o peito de frango cozinha rapidamente. Gosto do fato de poder colocar tudo em uma frigideira e em 20-30 minutos ter tudo pronto para a refeição. Não é complicado, nem difícil de seguir.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 30 minutos
Tempo de preparo: 10-12 minutos
Tempo de cozimento: 15-18 minutos
Porções: 3-4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, almoço ou jantar

Ingredientes

500 g de peito de frango
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo de amendoim
3 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de chá de mel
2 colheres de chá de curry em pó
uma pitada de pimenta-da-jamaica
1 colher de chá de sementes de linhaça
sal a gosto
(opcional para servir: arroz com legumes)

Modo de preparo

1. Corte o peito de frango em cubos grandes. Não corte muito pequenos para não secarem ao fritar.
2. Coloque a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o óleo de amendoim, assim a manteiga não queimará facilmente.
3. Adicione os cubos de frango, o suco de limão e polvilhe um pouco de sal. Misture delicadamente.
4. Coloque a tampa na frigideira. A ideia é que o frango cozinhe em seu próprio suco e vapor, não que frite muito. Deixe cozinhar por 8-10 minutos em fogo médio, verificando para não grudar e virando os pedaços na metade do tempo.
5. Enquanto o frango cozinha, em uma tigela separada, misture o creme de leite com o mel, o curry, a pimenta-da-jamaica e as sementes de linhaça. Misture bem.
6. Depois que o frango estiver cozido, adicione a mistura de creme sobre a carne. Misture suavemente para cobrir uniformemente a carne.
7. Deixe em fogo baixo por mais 5-7 minutos, ainda com a tampa, para que o molho engrosse e os sabores se misturem. Prove e ajuste o sal, se necessário.
8. Desligue o fogo e deixe descansar por 2-3 minutos para esfriar um pouco na frigideira, com a tampa.
9. Sirva quente, ao lado de arroz com legumes.

Por que faço esta receita com frequência

É rápida de preparar, não exige muitos utensílios e não é exigente quanto aos ingredientes. O curry dá um sabor interessante e a combinação com o mel e o creme de leite torna o frango mais suculento. É o tipo de receita que você pode facilmente adaptar se tiver algo diferente na geladeira.

Dicas e variações

Dicas

Não corte o frango muito pequeno, pois ele perderá suculência ao fritar.
Não deixe a manteiga queimar, por isso a combinação com o óleo de amendoim ajuda.
Se quiser um molho mais grosso, deixe a frigideira descoberta nos últimos 2-3 minutos.
Não use fogo alto depois de adicionar o creme, você corre o risco de o molho talhar.

Substituições

Você pode substituir o peito de frango por coxas desossadas, se quiser carne mais macia.
O óleo de amendoim pode ser substituído por óleo de girassol, se não tiver outro.
Se não tiver creme de leite, use creme de culinária, mas o molho ficará um pouco mais ralo.
As sementes de linhaça podem ser omitidas se você não as tiver, não alteram significativamente o sabor.

Variações

Em vez de mel, pode-se usar um pouco de açúcar mascavo.
Se você gosta de mais picante, pode adicionar uma pitada de flocos de pimenta.
Você pode adicionar salsa fresca picada ou coentro no final, se preferir.

Ideias para servir

Arroz simples ou arroz com legumes salteados.
Também combina com cuscuz ou quinoa, mas o arroz continua sendo a melhor opção.
Uma salada verde fresca ao lado, se você quiser algo mais leve.
Em uma versão rápida, você pode colocar em wraps ou tortillas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?

Sim, também funciona com peru ou coxas de frango desossadas, cozinhando da mesma forma.

2. Que tipo de curry devo usar?

Um curry doce ou médio, clássico, sem misturas de especiarias muito picantes. O curry em pó universal pode ser encontrado nas prateleiras de especiarias.

3. Posso preparar o molho separadamente e adicioná-lo no final?

O melhor é adicioná-lo diretamente sobre o frango, na frigideira, para que os sabores se combinem quentes.

4. Posso omitir o mel?

Você pode pular o mel se quiser, mas o sabor final será menos arredondado. Você pode adicionar um pouco de açúcar, se preferir.

5. O creme talha ao cozinhar?

Se você usar creme de leite e o fogo estiver baixo, não deve talhar. Não mexa muito depois de adicionar o creme.

Valores nutricionais

Estimado para uma porção (de 4, sem arroz):

Calorias: 270-300 kcal
Proteínas: 28-30 g
Gorduras: 14-16 g
Carboidratos: 6-8 g
O curry adiciona antioxidantes e compostos anti-inflamatórios. O frango fornece proteínas, e o creme e a manteiga adicionam gorduras. O mel e as sementes de linhaça estão em pequenas quantidades, não alteram significativamente os valores.

Armazenamento e reaquecimento

Pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente fechado, por até 2 dias. Ao reaquecer, use fogo baixo, eventualmente com uma colher de água, para que o molho não seque. Não recomendo congelar, pois o molho com creme não mantém bem a textura após descongelar.

 Ingredientes: Ingredientes necessários: 500 g de peito de frango, uma colher de sopa de manteiga, uma colher de sopa de óleo de amendoim, três colheres de sopa de suco de limão, três colheres de sopa de creme de leite, uma colher de chá de mel, duas colheres de chá de curry em pó, uma pitada de pimenta da Jamaica, uma colher de chá de sementes de linhaça, sal a gosto.

 Tags:  arroz arroz com frango