Pizza com peito de frango
Pizza de peito de frango – uma receita saborosa e prática, perfeita para noites em família
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 1 hora e 55 minutos
Número de porções: 4-6
A pizza é um dos pratos mais amados em todo o mundo. Suas origens se perdem na escuridão do tempo, e as receitas variam de uma cultura para outra. Esta receita de pizza com peito de frango é uma versão deliciosa e mais saudável, que combina o sabor da carne suculenta com os ricos aromas dos vegetais frescos.
Ingredientes
Para a massa:
- 600 g de farinha
- 2 colheres de chá de açúcar
- 25 g de fermento fresco (1 cubo)
- 1 colher de sopa de banha
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1 pitada de manjericão seco
- 1 pitada de orégano seco
- ½ colher de chá de sal
- Água morna (aproximadamente 300 ml, ajuste conforme necessário)
Para a cobertura:
- 1 peito de frango
- 200 g de cogumelos silvestres (ou cogumelos champignon)
- 1 cebola média
- 1 xícara de caldo de tomate (aproximadamente 250 ml)
- 150 g de azeitonas (pretas ou verdes, conforme a preferência)
- 200 g de queijo (preferencialmente Delaco Sofia)
- Pimentão doce (a gosto)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Óleo (para fritar)
Instruções
Passo 1: Preparação da massa
1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, esfarele o fermento fresco e adicione as duas colheres de chá de açúcar, duas colheres de farinha e um pouco de água morna. Misture levemente e deixe fermentar por 10 minutos, até que uma espuma se forme na superfície. Este passo é essencial para garantir uma pizza fofa.
2. Mistura dos ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a farinha, o sal, a banha, o manjericão e o orégano. Agora, adicione o fermento fermentado e comece a amassar. Adicione gradualmente a água morna, até que a massa fique não pegajosa.
3. Amassamento: Depois de obter uma massa homogênea, adicione o azeite de oliva e amasse por mais 10 minutos. Este passo ajudará a desenvolver o glúten, proporcionando uma textura agradável à massa.
4. Fermentação: Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e cubra-a com um pano limpo. Deixe fermentar em um local aquecido até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
Passo 2: Preparação da cobertura
5. Preparação do peito de frango: Lave e limpe o peito de frango. Tempere com sal, pimenta e pimentão doce. Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e, em fogo médio, doure o peito de frango de ambos os lados, cobrindo com uma tampa para cozinhar uniformemente. Após o cozimento, deixe esfriar um pouco e corte em fatias finas.
6. Preparação dos vegetais: Pique os cogumelos finamente e corte a cebola em rodelas finas. Estes ingredientes adicionarão um toque extra de sabor e textura à pizza.
Passo 3: Montagem da pizza
7. Abrindo a massa: Depois que a massa tiver fermentado, transfira-a para uma superfície enfarinhada. Amasse levemente e divida em duas partes (uma parte maior para a base principal e uma menor para uma segunda pizza). Abra cada pedaço de massa em uma folha adequada.
8. Forrando a assadeira: Coloque a massa aberta em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga. Certifique-se de que a massa se encaixe bem na forma.
9. Adicionando a cobertura: Sobre a base da massa, espalhe uma camada uniforme de caldo de tomate e, em seguida, polvilhe o queijo ralado em ralo grosso. Coloque as fatias de peito de frango, as rodelas de cebola, os cogumelos e as azeitonas. Você também pode adicionar fatias de pimentão ou tomate para um toque extra de cor e sabor.
10. Assando: Pré-aqueça o forno a 220°C (ou 200°C se tiver ventilador). Coloque a assadeira no forno e asse por 20-25 minutos, até que a massa fique dourada e crocante, e as coberturas estejam bem cozidas.
Passo 4: Servindo
11. Servindo a pizza: Após a pizza estar pronta, retire-a do forno e deixe esfriar um pouco. Corte em fatias e sirva quente. Uma combinação deliciosa seria servi-la com um molho grego ou um molho de tomate com manjericão.
Dicas úteis
- Variações: Experimente diferentes tipos de queijo, como mozzarella ou feta, e adicione vegetais de sua preferência, como pimentão ou abobrinha. Você também pode tentar coberturas com carne bovina ou até mesmo anchovas para variar o sabor.
- Massa: Se você quiser uma pizza com massa mais crocante, deixe a massa fermentar por um tempo mais curto e abra-a mais fina. Para uma pizza mais fofa, deixe fermentar por mais tempo.
- Ingredientes: Escolha ingredientes frescos e de qualidade, pois eles fazem a diferença no sabor final da pizza. Por exemplo, os cogumelos silvestres têm um sabor mais intenso do que os comuns.
Informações nutricionais
Esta pizza com peito de frango contém proteínas valiosas da carne, fibras dos vegetais e carboidratos da farinha, oferecendo uma refeição equilibrada e satisfatória. As calorias podem variar dependendo dos ingredientes utilizados, mas uma porção (1/6 da pizza) pode conter aproximadamente 350-400 calorias, contribuindo para uma dieta saudável, se consumida com moderação.
Perguntas frequentes
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, você pode usar fermento seco, mas ajuste a quantidade para cerca de 7-10 g.
- Como posso armazenar a pizza para o dia seguinte? Armazene a pizza em um recipiente hermético na geladeira e reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir.
- Posso congelar a pizza? Sim, a pizza pode ser congelada antes de ser assada. Monte-a completamente, depois embrulhe bem em filme plástico e coloque no congelador. Asse diretamente do congelador, ajustando o tempo de cozimento.
Agora que você sabe como preparar esta deliciosa pizza com peito de frango, convide seus amigos e familiares para desfrutar de uma refeição cheia de amor e sabores! Bom apetite!
Ingredientes: Massa: 600 g de farinha, 2 colheres de chá de açúcar, 1 cubo de fermento (25 g), 1 colher de sopa de banha, 1 colher de chá de azeite, uma pitada de manjericão, uma pitada de orégano, 1/2 colher de chá de sal, água morna. Cobertura: 1 peito de frango, 1 tigela pequena de cogumelos silvestres, 1 cebola, 1 xícara de caldo, 150 g de azeitonas, 200 g de queijo Delaco Sofia, páprica doce, sal, pimenta, óleo.
