Ostropel de frango
Ostropel de frango - uma receita deliciosa e reconfortante
O ostropel de frango é um prato tradicional, cheio de sabor, que traz à memória as refeições em família, onde cada ingrediente é escolhido com cuidado e amor. Esta receita não é apenas saborosa, mas também simples, sendo perfeita tanto para um jantar durante a semana quanto para uma ocasião especial. Com um tempo total de preparo de aproximadamente 1 hora e 15 minutos, e porções suficientes para 4 pessoas, o ostropel de frango rapidamente se tornará um favorito na sua cozinha.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4
Ingredientes:
- 8 coxas de frango (ou sobrecoxas)
- 2 cebolas médias
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão amarelo
- 1 tomate grande
- 1 cenoura
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de farinha
- 4-5 colheres de sopa de óleo
- Pimenta-do-reino (doce ou picante, a gosto)
- Sal e pimenta a gosto
Detalhes sobre os ingredientes:
- As coxas de frango são uma excelente fonte de proteína, e ao cozinhá-las em fogo baixo, tornam-se macias e suculentas.
- A cebola adiciona doçura e profundidade ao sabor, enquanto os pimentões oferecem um toque de frescor.
- A cenoura traz uma textura crocante e uma cor vibrante, enquanto o tomate complementa o prato com uma acidez agradável.
- O alho é a estrela final que enriquece o ostropel com seu aroma inconfundível.
- A farinha ajudará a engrossar o molho, conferindo-lhe uma consistência aveludada.
Preparação passo a passo:
1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem as coxas de frango, certificando-se de remover qualquer resíduo de penas. Esta é uma etapa essencial para obter um prato limpo e delicioso.
2. Corte os legumes: Descasque, lave e pique finamente a cebola. Lave bem o pimentão vermelho e o amarelo e corte-os em cubos. Lave a cenoura, descasque, corte-a ao meio no sentido do comprimento e depois rale ou corte em rodelas. Descasque o tomate e corte-o em cubos.
3. Dourando o frango: Em uma frigideira grande, adicione 4-5 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione as coxas de frango e doure-as de cada lado por 5-7 minutos, até que fiquem levemente douradas. Esta etapa selará os sucos da carne, mantendo-os suculentos.
4. Cozimento: Depois que o frango estiver dourado, adicione água suficiente para cobrir bem as coxas. Quando a água começar a ferver, adicione todos os legumes cortados, temperando com sal, pimenta e pimenta-do-reino. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, até que a carne esteja completamente cozida.
5. Engrossando o molho: Em uma tigela pequena, dissolva a farinha em um pouco de água, mexendo bem para evitar a formação de grumos. Se desejar, você pode usar uma peneira para garantir que obtenha uma pasta lisa. Também dissolva o extrato de tomate em um pouco de água. Quando as coxas e os legumes estiverem quase prontos, adicione a farinha e o extrato de tomate, mexendo bem para evitar grumos.
6. Adicionando o alho: Descasque e amasse os 4 dentes de alho. Adicione-os à frigideira e deixe o prato cozinhar por mais 2-3 minutos, para que os sabores se misturem. Depois disso, desligue o fogo e deixe o ostropel coberto por 10-15 minutos, para que os sabores se incorporem bem.
7. Servindo: O ostropel de frango é delicioso servido com uma salada fresca, conservas ou um purê de batatas cremoso. Você também pode adicionar uma fatia de pão fresco para saborear o delicioso molho. Se quiser trazer um toque de originalidade, pode polvilhar algumas folhas frescas de salsa ou endro por cima, que adicionarão um toque de frescor.
Dicas úteis:
- Você pode substituir as coxas por sobrecoxas de frango, dependendo de suas preferências. As sobrecoxas oferecerão um sabor ainda mais rico devido ao seu teor de gordura.
- Não hesite em experimentar com outros legumes, como abobrinha ou cogumelos, que podem adicionar um sabor extra.
- Se você gosta de um molho mais picante, pode adicionar pimenta picada.
Benefícios nutricionais:
O ostropel de frango é uma excelente fonte de proteínas e vitaminas dos legumes, sendo uma refeição equilibrada do ponto de vista nutricional. Além disso, o alho possui propriedades antioxidantes e pode apoiar a saúde cardiovascular.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de peru em vez de frango?
Sim, a carne de peru funcionará bem, mas precisará de um tempo de cozimento um pouco mais longo.
2. Como posso engrossar o molho se não tiver farinha?
Você pode usar amido de milho diluído em água fria ou pode deixar o molho cozinhar por mais tempo para que reduza naturalmente.
3. Posso congelar o ostropel?
Sim, o ostropel pode ser congelado, mas é recomendado consumi-lo fresco para manter a textura e o sabor ideais.
Combinações ideais:
O ostropel de frango combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma cerveja clara, que complementará os sabores deste prato. Além disso, uma salada de verão com tomates e pepinos adicionará um contraste fresco e crocante.
Experimente esta receita de ostropel de frango e permita que ela se torne parte de suas tradições culinárias! É mais do que uma simples refeição; é uma experiência de cozinhar que traz alegria e calor a cada garfada. Bom apetite!
Ingredientes: 8 coxas de frango (ou você pode substituir por sobrecoxas de frango) 2 cebolas meio pimentão vermelho 1 tomate grande meio pimentão amarelo 1 cenoura 4 dentes de alho 2 colheres de sopa de extrato de tomate 2 colheres de sopa de farinha sal e pimenta a gosto
