Bolo Vienense (2)

Bolo Vienense - Uma Delícia Inesquecível

Se você está em busca de um bolo que encante o paladar e traga um toque de requinte à sua vida, você encontrou a receita perfeita! O Bolo Vienense, com camadas delicadas de massa e um creme rico, é exatamente a sobremesa que impressionará tanto a família quanto os amigos. Esta receita combina o intenso sabor do chocolate com a suculência das cerejas, proporcionando uma experiência culinária inesquecível.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 60 minutos
Porções: 12

Ingredientes

Massa:
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de cacau
- 100 g de açúcar
- 5 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ovo
- 350 g de farinha
- 1-2 colheres de sopa de leite
- Suco de 1 limão

Creme:
- 500 ml de leite
- 50 g de amido
- 200 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de cacau
- Essência de rum
- 200 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 150 g de cerejas (frescas ou em conserva)

Cobertura:
- 100 g de chocolate ao leite
- 2 colheres de sopa de creme de leite

Utensílios Necessários
- 2 panelas (uma para banho-maria)
- Batedeira ou batedor
- Espátula
- Forma de assar (preferencialmente com bordas um pouco mais altas)
- Filme plástico

Passo a Passo

Preparação das Massas
1. Banho-Maria: Comece preparando duas panelas. Encha uma com água e coloque no fogo para aquecer. A segunda panela será usada para combinar os ingredientes da massa.
2. Mistura dos Ingredientes: Na panela de cima, adicione o ovo, o açúcar, o cacau, o mel e o óleo. Misture bem os ingredientes usando uma batedeira em velocidade baixa, até que a mistura fique homogênea. Continue batendo até engrossar (cerca de 10 minutos).
3. Ingredientes Levemente Reativos: Adicione o bicarbonato ativado com o suco de limão para iniciar a reação, depois incorpore o leite e a farinha. Misture tudo bem até obter uma massa macia, mas firme.
4. Divisão da Massa: Divida a massa em três porções iguais. Cubra-as com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.

Assando as Massas
5. Abrindo a Massa: Em uma superfície enfarinhada, abra cada porção de massa em camadas finas. Use um rolo para obter uma camada uniforme.
6. Assando: Coloque as camadas no fundo da forma (isso ajuda a evitar que grudem) e asse no forno pré-aquecido a 180°C por 7-10 minutos, até que fiquem ligeiramente firmes, mas não secas. Deixe esfriar completamente.

Preparação do Creme
7. Creme de Amido: Em uma panela, misture o amido com o açúcar e adicione o leite. Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar (cerca de 10 minutos). Cubra com filme plástico e deixe esfriar.
8. Finalizando o Creme: Após o creme esfriar, adicione o cacau e a essência de rum. Em uma tigela separada, bata a manteiga até ficar cremosa, depois incorpore gradualmente o creme de leite. Por fim, adicione as cerejas picadas.

Montagem do Bolo
9. Camadas: Coloque a primeira camada em um prato, espalhe metade do creme de cereja, depois adicione a segunda camada. Repita o processo com o creme restante e finalize com a última camada. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira durante a noite para amolecer as camadas.

Cobertura
10. Preparação da Cobertura: Em uma tigela, derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria, mexendo continuamente até obter uma mistura lisa.
11. Finalizando o Bolo: Após o bolo esfriar, despeje a cobertura de chocolate por cima e deixe esfriar por mais 30 minutos. Corte em porções e sirva com um sorriso!

Dicas Úteis
- Escolha das Cerejas: Se usar cerejas em conserva, certifique-se de escorrê-las bem para não adicionar umidade excessiva ao creme.
- Versão Vegana: Você pode substituir a manteiga por margarina vegana e o leite por leite vegetal para criar uma versão vegana deste bolo.
- Servindo: O Bolo Vienense é delicioso servido com um café aromático ou um chá de frutas, perfeito para um encontro com amigos ou como sobremesa após um jantar especial.

Benefícios Nutricionais
- Cerejas: Essas frutas são ricas em antioxidantes e vitaminas, tendo efeitos benéficos sobre o sistema imunológico.
- Cacau: Além de oferecer um sabor intenso, também fornece flavonoides, que podem ajudar na saúde cardiovascular.

Perguntas Frequentes
1. Qual é o segredo para obter camadas perfeitas? É essencial não assá-las demais; elas devem estar ligeiramente macias ao serem retiradas do forno.
2. Posso usar outras frutas? Claro! O bolo pode ser adaptado com outras frutas da estação, como morangos ou framboesas, para um sabor e aparência variados.
3. Quanto tempo o bolo se conserva? O bolo se conserva bem na geladeira por até 5 dias, mas o sabor é melhor nos primeiros dois dias.

Aproveite o processo de cozinhar e o resultado final que trará sorrisos aos rostos de todos! Bom apetite!

 Ingredientes: Massa: 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de cacau, 100 g de açúcar, 5 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 ovo, 350 g de farinha, 1-2 colheres de sopa de leite, suco de um limão. Creme: 500 ml de leite, 50 g de amido, 200 g de açúcar, 2 colheres de sopa de cacau, essência de rum, 200 g de manteiga, 150 g de cerejas. Cobertura: 100 g de chocolate ao leite, 2 colheres de sopa de creme de leite.

 Tags:  bolo de cereja bolo de chocolate bolo com creme de chocolate