Arroz doce com maçã e canela

Quando não tenho muito tempo de manhã ou quero algo quente e rápido para um lanche, faço uma versão muito simples de arroz com leite, maçãs e canela. Uso diretamente os pacotes de sobremesa, tipo Dr. Oetker, e os combino com leite e geleia. Gosto porque não preciso ficar muito tempo ao lado do fogão e posso adaptar facilmente com o que tenho à mão. Fiz a receita dezenas de vezes, especialmente quando não quero sujar muitas panelas.

Informações rápidas

Tempo total: 15 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 pacotes de arroz para sobremesa com maçã e canela (Dr. Oetker ou outra marca similar, 125 g no total)
1 litro de leite integral
3-4 colheres de sopa de geleia de maçã (ou outra geleia, a gosto)

Modo de preparo

1. Coloque o leite em uma panela média, com fundo mais grosso, para não grudar. Acenda o fogo baixo.
2. Quando o leite começar a ferver (não deixe transbordar, supervise constantemente), retire a panela do fogo.
3. Abra os pacotes de arroz e despeje todo o conteúdo no leite quente. Use um batedor e misture lentamente, para não formar grumos.
4. Coloque a panela de volta no fogo, mas no mínimo. Mexa continuamente por mais 1-2 minutos, apenas o suficiente para sentir que o arroz começa a engrossar levemente. Em geral, após 90 segundos a textura se torna viscosa, mas ainda líquida.
5. Desligue o fogo. Coloque a tampa na panela e deixe descansar por 10 minutos para que o líquido seja absorvido e o arroz inche. Não levante a tampa durante esse tempo.
6. Após 10 minutos, verifique a textura. Se quiser mais grosso, deixe coberto por mais alguns minutos. Se parecer muito grosso, você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de leite quente e misturar.
7. Divida o arroz com leite em tigelas ou pratos fundos. Coloque uma colher generosa de geleia ou compota por cima, especialmente geleia de maçã ou outra mais azedinha.
8. Sirva quente ou à temperatura ambiente.

Por que faço a receita com frequência

Acho muito eficiente quando quero algo doce sem complicação. É rápido de preparar, não sujo muitas panelas e não preciso pesar muitos ingredientes. O sabor é equilibrado e fica bom até frio, então posso fazer uma porção maior e guardar para o dia seguinte. Só troco a geleia, para não enjoar.

Dicas e variações

Dicas

- Use um batedor, não colher, para misturar rapidamente e evitar grumos.
- Quando deixar descansar sob a tampa, não levante para não perder o vapor e deixar o arroz duro no meio.
- Se o leite grudar no fundo, mova a panela para um fogo menor ou para a placa elétrica na temperatura mais baixa.

Substituições

- Leite: você pode usar leite vegetal (amêndoa, aveia, soja), mas a textura final será um pouco diferente, especialmente no sabor.
- Geleia: qualquer tipo de geleia ou compota serve, de ameixas a cerejas. Se não tiver, até um pouco de mel misturado com canela pode ser uma opção rápida.
- Arroz: se não tiver pacotes para sobremesa, pode usar arroz clássico de grão redondo, mas o processo é muito mais longo e você precisará de açúcar, maçã ralada e canela separadamente.

Variações

- Para uma textura mais cremosa, coloque 50 ml de creme de leite sobre o leite.
- Você também pode adicionar algumas passas diretamente ao leite, para um toque extra de doce.
- Se quiser uma sobremesa mais densa, deixe tudo coberto por 15 minutos e depois resfrie completamente na geladeira.
- Para crianças, adicione menos canela ou omita se não gostarem do sabor.

Ideias para servir

- Fica muito bom com nozes picadas polvilhadas por cima.
- Você pode adicionar cubos de maçã assada, se tiver tempo para prepará-los separadamente.
- Para decoração, um toque de canela em cada porção é suficiente.

Perguntas frequentes

1. Posso usar arroz clássico em vez de pacotes?
Sim, mas o tempo de cozimento aumenta muito (pelo menos 30 minutos), você precisa cozinhar o arroz separadamente com o leite e misturar constantemente para não grudar.

2. Posso fazer a sobremesa sem açúcar adicional?
Sim, os pacotes de sobremesa já têm açúcar. Se quiser menos doce, use geleia sem açúcar ou apenas maçãs raladas com um pouco de canela por cima.

3. O que fazer se engrossou demais?
Adicione 2-3 colheres de sopa de leite quente e misture bem. Fica mais líquido rapidamente.

4. Posso fazer apenas com água?
Não recomendo. A textura e o sabor ficam muito sem graça. Para versões veganas, o leite vegetal é muito mais adequado.

5. Quanto tempo deve ser deixado com a tampa?
No mínimo 10 minutos, mas verifique a textura após esses 10 minutos. Às vezes, pode demorar mais se o arroz dos pacotes estiver mais duro.

Valores nutricionais

Uma porção (sem geleia adicional) tem aproximadamente:
- Calorias: 230 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 7 g
- Carboidratos: 36 g

O valor aumenta com cada colher de geleia, então ajuste se quiser que fique mais leve ou mais consistente.

Armazenamento e reaquecer

O arroz com leite se conserva bem na geladeira por 2 dias, em recipiente coberto. Quando quiser reaquecer, adicione um pouco de leite ou água, para não ficar muito denso, e aqueça levemente em fogo baixo ou no micro-ondas, mexendo na metade do tempo. Se deixar muito tempo, pode endurecer ou formar uma crosta na superfície. Você também pode comê-lo frio, a textura não muda significativamente.

Colocamos o leite a ferver numa panela. Quando o leite estiver fervido, retiramos a panela do fogo, adicionamos os pacotes de arroz e mexemos suavemente e continuamente com um batedor. Mantemos a panela no fogão por mais 1-2 minutos, mexendo continuamente com o batedor, depois apagamos a chama. Cobrir a panela com uma tampa e deixar descansar por 10 minutos. Quando o arroz esfriar um pouco, servimos em pratos e decoramos com geleia ou, opcionalmente, qualquer tipo de compota.

 Ingredientes: 2 pacotes de arroz de sobremesa de maçã e canela da Dr. Oetker 1 litro de leite geleia de maçã (doce ou qualquer tipo de geleia)

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