Bolo de merengue (Pavlova)

Bolo Pavlova com Merengue e Frutas Silvestres

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 75 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 8-10

Se você está procurando uma sobremesa espetacular, fácil de fazer e cheia de sabores frescos, o bolo Pavlova é a escolha perfeita! Esta receita transformará suas claras em um merengue leve e crocante, coberto com um delicioso creme de leite e frutas silvestres. Uma verdadeira delícia para o seu paladar!

Ingredientes:

Para a base de merengue:
- 6 claras de ovo
- 350 g de açúcar
- 1 colher de chá de vinagre (de preferência de vinho branco)
- 2 colheres de chá de amido de milho

Para o recheio:
- 250 ml de creme de leite (você pode usar mais, dependendo das suas preferências)
- 350 g de frutas silvestres (framboesas, amoras, mirtilos)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de gelatina em grânulos

Passo a passo:

1. Preparando as claras: Retire as claras do congelador algumas horas antes de começar a receita, para que descongelem completamente. Certifique-se de que a tigela em que você as bate esteja limpa e seca para obter um creme perfeito.

2. Batendo as claras: Usando uma batedeira elétrica, bata as claras em velocidade média até que comecem a espumar. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar, colher por colher, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme. Deve formar picos firmes.

3. Adicionando os ingredientes finais: Incorpore cuidadosamente o vinagre e o amido, misturando em baixa velocidade. Esses ingredientes darão ao merengue uma textura mais estável.

4. Moldando as bases de merengue: Em uma assadeira, desenhe um círculo (ou um coração, se preferir!). Usando um saco de confeitar, coloque o merengue dentro do contorno, moldando-o com cuidado. Certifique-se de que o merengue esteja uniforme.

5. Assando o merengue: Pré-aqueça o forno a 120°C. Coloque a assadeira na segunda prateleira e adicione outra assadeira vazia na primeira prateleira para evitar que queime. Asse o merengue por 75 minutos, deixando a porta do forno ligeiramente entreaberta para permitir que o vapor escape. Ao final, desligue o forno e deixe o merengue esfriar completamente dentro.

6. Preparando o recheio: Descongele as frutas silvestres, reservando o suco. Hidrate a gelatina no suco de frutas e, após inchar, aqueça levemente para liquefazê-la. Misture 3 colheres de sopa de açúcar com as frutas silvestres e adicione a gelatina dissolvida.

7. Montando o bolo: Assim que o merengue esfriar completamente, coloque a primeira camada em um prato. Espalhe uma camada generosa de creme de leite, depois adicione 2/3 das frutas silvestres. Coloque cuidadosamente a segunda camada de merengue por cima e finalize com o restante do creme e das frutas.

Dicas práticas:
- Se você usar claras congeladas, certifique-se de que não haja vestígios de gema nelas para obter um creme perfeito.
- Você pode experimentar diferentes tipos de frutas, como pêssegos ou kiwis, para dar um toque pessoal ao seu bolo.
- O bolo Pavlova é melhor servido fresco, mas você pode mantê-lo na geladeira por um dia, coberto com filme plástico para evitar que seque.

Sugestão de apresentação: Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro sobre o bolo Pavlova antes de servir, para um visual elegante e um toque extra de doçura. Esta sobremesa refinada certamente será a estrela de qualquer refeição festiva!

 Ingredientes: Para uma base de merengue, precisamos do seguinte: -6 claras de ovo -350 g de açúcar -1 colher de chá de vinagre -2 colheres de chá de amido de milho Para o recheio: -250 ml de creme de leite (pode-se adicionar mais) -350 g de frutas vermelhas -3 colheres de sopa de açúcar -1 colher de chá de gelatina em grânulos

 Tags:  bolo merengue frutas silvestres