Bolo de morango com mascarpone

Bolo de morango com mascarpone: Uma delícia para todas as ocasiões

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Porções: 8

Ingredientes:

Para a base:
- 4 ovos grandes
- 120 g de açúcar
- 120 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 40 g de manteiga derretida
- Uma pitada de sal

Para o creme de mascarpone:
- 500 g de creme de mascarpone
- 200 ml de natas para bater
- 100 g de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 300 g de morangos frescos (mais alguns para decorar)

Para a calda de morango:
- 200 g de morangos
- 50 g de açúcar
- 50 ml de água

Preparação:

1. Preparação das bases: Comece por pré-aquecer o forno a 180°C. Unte duas formas de bolo de 20 cm de diâmetro com manteiga e forre-as com papel vegetal. Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar durante 5-7 minutos, até que a mistura fique espumosa e clara. Adicione uma pitada de sal e misture delicadamente.

2. Adicionando os ingredientes secos: Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de ovos. Use uma espátula para incorporar delicadamente a farinha, evitando perder o ar da mistura. Por fim, adicione a manteiga derretida e misture suavemente.

3. Cozinhando as bases: Divida a mistura uniformemente entre as duas formas preparadas. Asse as bases no forno pré-aquecido durante 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Após assar, deixe as bases esfriar nas formas durante 10 minutos e depois transfira para uma grade para esfriar.

4. Preparação do creme de mascarpone: Numa tigela grande, bata as natas até ficarem firmes. Numa outra tigela, misture o mascarpone com o açúcar em pó e o extrato de baunilha até obter um creme liso. Incorpore delicadamente as natas batidas na mistura de mascarpone, tomando cuidado para não perder o ar.

5. Calda de morango: Numa panela pequena, combine os morangos, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo baixo durante 10 minutos, até que os morangos amoleçam. Bata a mistura para obter uma calda lisa. Deixe esfriar.

6. Montagem do bolo: Quando as bases estiverem completamente frias, corte-as ao meio para obter quatro camadas. Coloque a primeira camada num prato de servir, embebendo-a generosamente com a calda de morango. Adicione uma camada de creme de mascarpone e alguns morangos fatiados. Repita este processo para as camadas restantes, terminando com o creme de mascarpone por cima.

7. Decoração do bolo: Use alguns morangos inteiros e folhas verdes para decorar o bolo. Você também pode polvilhar um pouco de açúcar em pó para um aspecto elegante.

Sugestões e variações:

Este bolo de morango com mascarpone é perfeito para qualquer ocasião, desde aniversários até piqueniques ao ar livre. Para um toque original, você pode adicionar algumas gotas de licor de morango à calda. Se desejar uma versão mais saudável, pode substituir o creme de mascarpone por iogurte grego, obtendo uma alternativa menos calórica, mas igualmente deliciosa.

Sirva o bolo frio, cortado em fatias, acompanhado de uma xícara de chá ou café. Uma fatia de bolo de morango com mascarpone certamente trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos!

Massa 1: todos os ingredientes são amassados um pouco. Forma-se uma bola e coloca-se no frigorífico durante 30 minutos. Pressiona-se na forma com a mão. Asse a 170-180 graus Celsius até que fique dourado com uma leve tonalidade marrom. Deixe esfriar. Massa 2: separe os ovos. Bata as claras com sal até espumar, e bata as gemas com açúcar, baunilha e raspas, depois misture. A farinha é misturada com amido de milho e fermento e adicionada gradualmente à mistura de ovos. Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Preaqueça o forno a 165 graus Celsius. Asse até dourar por 25-30 minutos. Creme: faça um purê de alguns morangos com açúcar. Misture delicadamente até que o açúcar derreta. Reserve um pouco do purê de morango e corte os morangos restantes em cubos pequenos (deixe alguns para decorar). Derreta chocolate branco e misture com mascarpone. Em seguida, adicione a mistura de mascarpone com chocolate branco ao purê de morango e misture. Montagem: A primeira camada (massa 1) é espalhada com 1-2 colheres de sopa de geleia de morango aquecida. O pão de ló é cortado em duas fatias. A parte inferior do bolo é colocada sobre a camada untada com geleia, depois adiciona-se 1/3 do creme de mascarpone, seguido de pedaços de morango espalhados. Cubra com 1/3 do creme (o outro terço é para o topo). Alise um pouco o creme. Em seguida, cubra com a outra metade do bolo. Pressione levemente com as palmas das mãos sobre o bolo. Cubra a parte superior e as bordas com o restante do creme. Despeje o purê de morango sobre o creme. Cobertura: fatias de amêndoa para a borda do bolo: tostar levemente as fatias de amêndoa em uma frigideira antiaderente, depois decorar a borda do bolo com elas. Derreta o chocolate em uma tigela em banho-maria, adicione o creme e misture bem, depois adicione água com gás. A cobertura não endurecerá (essa é a intenção). Despeje sobre o purê de morango. Decore com morangos. A receita do Bolo de Morango com Mascarpone foi proposta por MAYA.

 Ingredientes: Massa 1: 3 partes de farinha, 2 partes de margarina, 1 parte de açúcar, 120 g de farinha, 80 g de margarina, 40 g de açúcar Massa 2: 4 ovos, 2 colheres de sopa de farinha (30 g), 2 colheres de sopa de amido de milho (25 g), 4 colheres de sopa de açúcar (60 g), uma pitada de sal, 3 g de fermento em pó, baunilha, raspas de laranja (raladas) Creme: 500 g de mascarpone, 100 g de chocolate branco, 500-600 g de morangos, 50 g de açúcar Cobertura: 50 g de chocolate ao leite, 1 colher de sopa de creme de leite, 2 colheres de sopa de água com gás

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