Strudel de Ricotta e Cerejas

Receita de Strudel de Ricota e Cerejas

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Uma sobremesa rápida e deliciosa, este strudel de ricota e cerejas é a escolha perfeita para uma tarde relaxante ou para impressionar os convidados em uma ocasião especial. Com um recheio cremoso e um sabor intenso de cereja, este prato não é apenas fácil de fazer, mas também muito satisfatório. Vamos começar!

Ingredientes:
- 500 g de ricota
- 2 colheres de chá de raspas de limão
- 60 g de açúcar
- 1 fatia grande de pão (somente o miolo)
- 2 colheres de sopa de amêndoas moídas
- 2 ovos
- 425 g de cerejas em conserva (escorridas)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 8 folhas finas de massa comprada (semelhantes à massa folhada)
- Margarina derretida para untar as folhas
- Farinha de rosca (para polvilhar)
- Metade do suco de cereja (da conserva)

Instruções passo a passo:

1. Preparando o recheio: Em uma tigela grande, coloque a ricota, as raspas de limão, o açúcar, o miolo do pão cortado em pedaços pequenos e as amêndoas moídas. Misture bem até que todos os ingredientes estejam homogêneos. Adicione os dois ovos e continue mexendo até que a mistura fique cremosa e lisa. Este recheio dará ao strudel uma textura rica e saborosa.

2. Preparando o molho de cerejas: Em uma panela pequena, adicione o suco de cereja e o amido de milho. Coloque a panela em fogo médio e mexa constantemente até que a mistura comece a ferver e engrosse. Este molho intensificará os sabores das cerejas e adicionará um toque extra de umidade ao strudel.

3. Preparando as folhas de strudel: Pegue cada folha de massa e unte-a com margarina derretida. Polvilhe um pouco de farinha de rosca em cada folha para absorver a umidade. Coloque as folhas uma sobre a outra, formando uma camada consistente.

4. Montando o strudel: No meio do strudel, adicione uma camada generosa da mistura de ricota, seguida pelas cerejas escorridas e o molho de cerejas. Este passo é crucial, pois cada mordida trará uma mistura perfeita entre o recheio cremoso e as cerejas suculentas.

5. Enrolando o strudel: Dobre as bordas das folhas é essencial para manter o recheio dentro. Após adicionar o recheio, dobre as bordas das folhas e enrole o strudel com cuidado, certificando-se de que o recheio não saia.

6. Assando: Coloque o strudel em uma assadeira forrada com papel manteiga. Unte-o com um pouco de margarina por cima para obter uma crosta dourada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até que fique bem dourado.

7. Servindo: Após o strudel esfriar um pouco, corte-o em fatias e sirva com uma colher de molho de cereja por cima ou ao lado de uma bola de sorvete de baunilha. Uma deliciosa variação é adicionar algumas nozes pecan picadas para uma textura crocante.

Dicas práticas:
- Você pode usar cerejas frescas em vez de enlatadas, mas certifique-se de adoçá-las um pouco se não forem doces o suficiente.
- Se você deseja uma opção mais saudável, substitua o açúcar por adoçantes naturais, como mel ou xarope de bordo.
- O strudel pode ser servido quente ou frio, e o sabor se intensificará com o tempo.

Este strudel de ricota e cerejas é uma receita simples, mas impressionante, que com certeza se tornará um favorito entre seus entes queridos. Aproveite!

 Ingredientes: 500 g de ricota, 2 colheres de chá de raspas de limão, 60 g de açúcar, uma fatia grande de pão (apenas o miolo), 2 colheres de sopa de amêndoas moídas, 2 ovos, 425 g de cerejas em conserva, 2 colheres de sopa de amido, 8 folhas finas de massa comercial (como as para doces), margarina derretida para untar as folhas, farinha de rosca, metade do xarope da fruta em conserva.