Coxas de frango em molho de tomate
Coxas de frango com molho de tomate e cerveja – uma receita rústica, cheia de sabor
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora 20 minutos
Número de porções: 4
Bem-vindo ao mundo dos sabores deliciosos! Hoje vou apresentar uma receita de coxas de frango com molho de tomate e cerveja, que não só trará um toque de calor à sua cozinha, mas transformará qualquer refeição em uma festa de sabores. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados, e os ingredientes são simples e acessíveis.
Uma breve história
As coxas de frango, um ingrediente versátil, têm sido usadas nas cozinhas de todo o mundo há séculos. Em combinação com o molho de tomate e a cerveja, esta receita une tradições culinárias a técnicas modernas, oferecendo um prato que é tanto substancial quanto delicioso. A cerveja ajuda a amaciar a carne e adiciona um sabor distinto, enquanto o molho de tomate traz um toque de acidez, equilibrando perfeitamente o sabor.
Ingredientes necessários
- 3 coxas de frango (preferencialmente de fontes confiáveis)
- 2 colheres de chá de tempero para frango
- 1 colher de chá de alecrim seco
- ½ colher de chá de manjericão seco
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
- 100 ml de cerveja (escolha uma cerveja clara, não muito amarga)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de água fria
Detalhes sobre os ingredientes
As coxas de frango são ricas em proteínas e oferecem uma quantidade significativa de vitaminas e minerais. Os temperos, como o alecrim e o manjericão, não apenas melhoram o sabor, mas também possuem propriedades antioxidantes. O azeite de oliva, usado em quantidade moderada, traz gorduras saudáveis à dieta. A cerveja, além de seu papel em amaciar a carne, contém vitaminas do complexo B e minerais como magnésio e potássio.
Passo a passo: Preparando as coxas de frango
1. Preparando as coxas de frango: Comece lavando bem as coxas de frango sob um jato de água fria. Este passo é essencial para remover quaisquer impurezas. Em seguida, corte cada coxa ao meio, de modo a obter pedaços menores que cozinharão uniformemente.
2. Preparando o molho: Em uma tigela, misture o tempero para frango com o azeite, o extrato de tomate e a água fria. A mistura deve ser homogênea e ter uma consistência fácil de espalhar. Você pode ajustar os temperos a gosto; se preferir um molho mais picante, adicione uma pitada de pimenta.
3. Untando as coxas: Use um pincel de cozinha ou simplesmente as mãos (certifique-se de que estão bem lavadas) para untar generosamente as coxas de frango com o molho preparado. Certifique-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Isso ajudará a obter uma crosta crocante e saborosa.
4. Colocando na assadeira: Pegue uma assadeira (ou uma forma de forno) e coloque as coxas de frango. Este tipo de recipiente ajuda a manter a umidade e o calor, garantindo um cozimento uniforme.
5. Adicionando a cerveja: Despeje a cerveja sobre as coxas de frango. A cerveja adicionará um sabor profundo e ajudará a amaciar a carne. Polvilhe o alecrim e o manjericão secos por cima, para um toque extra de aroma.
6. Assando: Cubra a assadeira com uma tampa ou papel alumínio e coloque-a no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius. Deixe as coxas assar por uma hora.
7. Finalizando: Com 15 minutos antes do tempo de cozimento, retire a tampa para permitir que as coxas dourem. É importante virar a carne de vez em quando para garantir que doure uniformemente. Eu recomendaria usar uma colher de madeira para virar as coxas, para não danificá-las.
8. Servindo: Assim que as coxas estiverem douradas e com uma aparência apetitosa, retire-as do forno e deixe-as descansar por alguns minutos. Este passo permitirá que os sucos se redistribuam, garantindo que cada mordida seja suculenta. Você pode servir essas coxas de frango com o acompanhamento de sua preferência; nós optamos por arroz e pimentões em conserva, mas você pode experimentar com purê de batata ou legumes grelhados.
Dicas úteis
- Escolhendo a cerveja: Se você não é fã de cerveja, pode substituir a cerveja por caldo de galinha ou vinho branco, mas o sabor será diferente.
- Variações: Você pode adicionar legumes como cenouras ou batatas na assadeira para criar uma refeição mais substancial em um único prato.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar coxas de frango desossadas? Sim, mas o tempo de cozimento será reduzido em cerca de 15-20 minutos, então fique atento à textura da carne.
- Como sei se o frango está cozido? Use um termômetro de carne; a temperatura interna deve ser de 75 graus Celsius.
- Posso preparar este prato com antecedência? Sim, você pode marinar as coxas com o molho um dia antes e deixá-las na geladeira para absorver os sabores.
Benefícios nutricionais
Esta receita é rica em proteínas devido às coxas de frango, e o molho de tomate traz um aporte de licopeno, um poderoso antioxidante. O azeite de oliva fornece gorduras saudáveis, e os temperos utilizados não apenas melhoram o sabor, mas também têm benefícios para a saúde.
Em conclusão, esta receita de coxas de frango com molho de tomate e cerveja é uma excelente escolha para uma refeição saborosa e reconfortante. Espero que você aproveite cada passo do preparo e que o resultado agrade a você e aos seus entes queridos. Bom apetite!
Ingredientes: 3 coxas de frango do mercado, 2 colheres de chá de tempero para frango, 1 colher de chá de alecrim seco, 1/2 colher de chá de manjericão seco, 5 colheres de sopa de óleo, 100 ml de cerveja, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 2 colheres de sopa de água fria
